Ang mga binti ng baboy ay isang mainam na produkto para sa paggawa ng jellied meat. Mayroong napakaliit na taba sa kanila, ngunit maraming sangkap ng pagbibigay ng gelling, sa ilalim ng impluwensya na maaari kang makakuha ng isang madaling hardening nababanat na jelly nang walang pagdaragdag ng gelatin at iba pang mga pampalapot na ahente.
Kailangan iyon
-
- Mga binti ng baboy
- Isa pang uri ng karne
- Bombilya
- Karot
- Dahon ng baybayin
- Asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Dahil mayroong hindi lamang maliit na taba sa mga binti ng baboy, kundi pati na rin ng karne, kumuha ng isang maliit na piraso ng ilang karne bilang karagdagan sa kanila. Ituon ang iyong panlasa at kagustuhan. Para sa jellied meat, maaari kang kumuha ng baboy, baka, mga paa ng manok, o lahat. Ang mas maraming mga uri ng karne mayroong sa jellied meat, mas kawili-wili ang lasa nito.
Hakbang 2
Kung bumili ka ng hindi ginagamot na mga binti, ihanda ang mga ito sa pagluluto. Singe ang mga ito ng gas o sa isang blowtorch, i-scrape ang balat nang lubusan, alisin ang mga kuko, hugasan nang mabuti ang iyong mga paa sa tubig, pahirain sila ng kumukulong tubig.
Hakbang 3
Ilagay ang mga binti sa isang kasirola, punan ng malamig na tubig upang takpan ito ng 2-3 cm. Sa katamtamang init, pakuluan ang mga binti, huwag lumayo mula sa kalan, panoorin ang foam na lumilitaw sa ibabaw ng ang sabaw at alisin ito sa isang espesyal na kutsara …
Hakbang 4
Habang pinapanood ang froth, gupitin ang mga gulay sa kalahati at lutuin ito sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Sa sandaling ang mga nilalaman ng kawali ay pakuluan, idagdag ang mga inihurnong gulay dito, bawasan ang init hanggang sa mababa upang ang likido sa kawali ay umuuga lamang nang kaunti sa ibabaw at iwanan upang magluto ng 4-5 na oras.
Hakbang 6
Idagdag ang natitirang karne, bay leaf, asin at paminta sa sabaw, magdagdag ng init, maghintay hanggang sa muli itong kumukulo. Pagkatapos bawasan muli ang init at lutuin ang jellied na karne para sa isa pang 2 oras.
Hakbang 7
Ang natapos na karne ay dapat na masira sa mga hibla at ihiwalay na rin mula sa mga buto. Alisin ang mga binti mula sa sabaw, alisin ang lahat ng mga buto mula sa kanila. Gupitin ang natitirang karne sa maliliit na piraso, idagdag ang tinadtad na bawang dito, ayusin ang mga hugis, ibuhos ang sabaw.
Hakbang 8
Takpan ang mga hulma ng cling film at ipadala sa isang cool na lugar upang maitakda. Pagkatapos ng 3-4 na oras ang iyong jellied meat ay magiging handa na para magamit.
