Ginagamit ang maasim na mansanas upang maghanda ng iba't ibang pinggan: mga salad, sarsa, rolyo, pie. Ang kaaya-ayang sourness ay nagdaragdag ng piquancy at sopistikado sa pagkain. Lalo na tanyag ang mga sarsa ng mansanas, na hinahain kasama ng mga pinggan ng karne.
Pagbe-bake na may maasim na mansanas
Ang maasim at matamis at maasim na mga uri ng mansanas ay kinabibilangan ng Antonovka, Idared, Bely Naliv, Bessemyanka, Pink Lady, Grushovka, Semerenka, Welsey, Granny Smith at marami pang iba. Karaniwan ang mga mansanas na berde ay may maasim na lasa. Ang maasim na mansanas ang pinakamayaman sa bitamina C. Tulad ng alam mo, pinalalakas ng bitamina na ito ang immune system, pinalalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at binabawasan ang kanilang pagkamatagusin sa mga lason. Ipinagbabawal na gumamit ng mga maasim na mansanas na may mas mataas na kaasiman ng tiyan, gastric ulser at duodenal ulser, gastritis.
Maraming maasim na mansanas ay angkop para sa baking pie at roll. Kaya, upang maihanda ang kuwarta para sa rolyo, kakailanganin mo ng 1.25 tasa ng harina para sa kalahating baso ng tubig, 1 tsp. asin Pagpuno: 5 mansanas, kalahating baso ng mga pasas, katas ng isang limon, 1 tsp. kanela, asukal sa panlasa, langis ng halaman. Salain ang harina. Dissolve ang asin sa tubig. Ibuhos ang tubig sa harina, pagpapakilos nang pakanan sa isang kutsara. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay at hatiin ito sa limang piraso. Takpan ang mga piraso ng isang napkin at hayaang umupo sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay igulong ang mga cake at iprito sa langis ng halaman. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, iwisik ang kanela at asukal, magdagdag ng mga pasas. Ibuhos ang lemon juice sa pagpuno. Ilagay ang pagpuno sa bawat lutong pancake at balutin ito ng isang rolyo. Maghurno ng mga rolyo sa oven sa loob ng 20 minuto, pag-grasa ng isang baking sheet na may langis. Temperatura sa pagbe-bake: 200 ° C. Mangyaring tandaan na ang pinggan na ito ay payat.
Iba pang mga pinggan na may maasim na mansanas
Ang isa sa pinakatanyag na pagkaing maasim na mansanas ay ang masarap na sarsa. Hinahain ito ng karne, laro, jellied na karne at malamig na baboy. Para sa 4 na paghahatid, kumuha ng 2 malalaking mansanas, 2 mga bawang, 1 kutsara. l. pasas, 1 kutsara. l. anumang brandy, 200 ML ng sabaw ng manok, 20 g ng mantikilya, 2 tsp. pulang suka, paminta at asin sa panlasa. Una, balatan ang sibuyas at gupitin ito ng pino. Pagkatapos alisan ng balat ang mansanas at alisin ang core. Gupitin ang prutas sa maayos na maliliit na cube. Kumulo ng mga mansanas at sibuyas sa mantikilya. Mahusay na gawin ito sa mababang init. Ang oras ng extinguishing ay hindi dapat lumagpas sa 5-6 minuto. Banlawan ang mga pasas at idagdag sa mga mansanas. Magpatuloy sa braising hanggang sa lumambot ang mga cube ng mansanas. Alisin ang nakahandang sarsa mula sa init, asin at paminta. Palamigin ito at magdagdag ng suka. Ihain ang sarsa sa isang kasirola.
Masarap na resipe: mga inihurnong mansanas na may keso sa maliit na bahay. Para sa pagluluto kakailanganin mo: 5 maasim na mansanas, 200 g ng cottage cheese, 100 g ng asukal, kanela, banilya at mga mani. Banlawan at i-core ang mga mansanas. Pukawin ang keso sa maliit na bahay na may asukal, kanela at banilya. Ngayon pinalamanan ang mga mansanas ng keso sa maliit na bahay at iwisik ang mga mani sa itaas. Maghurno ng mga mansanas sa isang oven sa 180 ° C. Oras ng litson: 30 minuto.
Ang mga maasim na mansanas ay mahusay na sangkap para sa iba't ibang mga salad. Kaya, para sa isang tag-init na salad na may beets, kakailanganin mo: 1 beet, 2 stalks ng kintsay, 1 orange, 1 mansanas, isang dakot ng mga pasas at mga nogales. Para sa dressing ng salad, kumuha ng 500 g ng fermented baked milk, 1 kutsara. l. toyo, 1 tsp. butil ng mustasa, isang halo ng mga paminta, balanoy at pampalasa upang tikman. Ihanda ang pagbibihis ng gabi bago: i-freeze ang fermented baked milk at pagkatapos ay matunaw. O ilagay ito sa cheesecloth sa isang colander at ilagay ang istraktura sa ref upang ang labis na likido ay baso. Sa susunod na araw, alisin ang pilit na fermented baked milk mula sa ref: ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na mas makapal kaysa sa sour cream. Magdagdag ng mga pampalasa, balanoy, toyo sa fermented baked milk at pukawin. Ngayon simulan ang paghahanda ng salad. Steam o ihurno ang beets. Gupitin ang kintsay sa mga hiwa. Peel ang orange mula sa pelikula: gupitin ang isang hiwa sa tatlong bahagi. Gupitin ang mga beet at mansanas sa mga hiwa. Tiyaking iwisik ang mansanas ng lemon juice. Magdagdag ng mga pasas na babad sa cognac sa lahat ng mga sangkap. Ibuhos ang dressing sa ibabaw ng salad. Ang pag-aasin nito ay hindi sulit: sapat na ang lemon juice at toyo. Ang pagdaragdag ng pagbibihis na idinagdag mo, mas masarap ang salad.
