Medyo simple na magluto ng tuyong dibdib ng manok sa bahay - ang tanging pag-iingat ay ang tagal ng prosesong ito. Gayunpaman, ang resulta ay magiging sulit sa oras na ginugol, dahil ang homemade jerky ay naging napakasarap, mabango at maanghang.
Resipe ng dibdib na pinatuyo ng araw
Para sa pagpapatayo sa bahay, kailangan mong kumuha ng 3 malalaking sariwang dibdib ng manok, 2, 5 kutsarita ng pulang ground pepper, 3 kutsarang asin, 1 kutsarang matamis na ground paprika, 4 kutsarita ng itim na paminta at 4 na sibuyas ng bawang. Kakailanganin mo rin ang cling film, waffle twalya, o gasa. Una sa lahat, kailangan mong pagsamahin ang paprika, pula at itim na paminta, asin at ihalo ang mga ito nang lubusan. Ang mga dibdib ng manok ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel at pinahid ng pinaghalong pampalasa, at pagkatapos ay inilalagay sa isang mangkok sa ilalim ng plastik na balot at ipinadala sa ref para sa isang araw.
Sa panahon ng pag-aatsara, ang mga suso ay magpapalabas ng isang malaking halaga ng katas, na hindi kailangang maubos - ang karne ay dapat ibabad dito.
Pagkatapos ng isang araw, ang manok ay dapat na hugasan muli sa ilalim ng malamig na tubig, ang mga pampalasa ay dapat na hugasan at ang karne, na nakuha ng isang siksik na istraktura, ay dapat na tuyo. Pinahid ito ng tinadtad na bawang at ground black pepper, balot ng gasa o wafel na twalya at ibinalik sa ref sa loob ng isang araw o dalawang araw. Pagkatapos ng oras na ito, handa na ang mga tuyong dibdib ng manok - kailangan nilang i-cut nang manipis hangga't maaari at ihain kasama ang mga sandwich o bilang isang independiyenteng meryenda.
Mga Lihim ng Pagpatuyo ng Manok
Kung nais mong ang mga dibdib ng manok ay mas malaya, kailangan mong i-hang ang mga ito sa isang makapal na sinulid sa isang maaliwalas na silid sa temperatura ng kuwarto at panatilihin iyon sa loob ng maraming araw. Sa parehong oras, mahalagang itaboy ang mga langaw at iba pang mga insekto mula sa karne, pati na rin protektahan ang manok mula sa alikabok gamit ang mga bilog na papel, nakatanim sa tuktok ng sinulid. Ang mga dibdib ng manok ay maaaring matuyo kahit sa taglamig sa mga temperatura hanggang sa -5 ° C - ang resulta ay magiging katulad ng sa tag-init, ang proseso lamang ng pagpapatayo ay tatagal ng halos apat na araw.
Mahusay na ibitin ang manok sa kornisa, kung saan ito ay magpapahangin at matutuyo sa araw.
Upang mapabilis ang proseso ng pagpapatayo, maaari mong i-cut ang mga dibdib ng manok sa mahabang piraso bago ang pag-marina at lutuin ng ganoon. Ang mga nakaranasang maybahay ay inirerekumenda ang paggamit sa proseso ng pagluluto na hindi karaniwan, ngunit ang asin ng Adyghe, na naibenta na kasama ng mga pampalasa. Kapag nagpapalot, ipinapayong igiit ang inatsara na mga dibdib ng manok sa ref para sa hindi bababa sa isang araw (o mas mahaba) upang ang maalog ay makatas at masarap hangga't maaari. Sa isip, ang manok na pinatuyong karne ay maaaring matupok kapag ang isang ilaw, pinatuyong crust ay nabubuo dito.
