Napakasarap at medyo pinong sopas. Ang isang kahanga-hangang kumbinasyon ng crayfish, isda at gulay ay ginagawang sopas na ito ang pangunahing katangian ng maligaya na mesa. Maaaring ihain ang sopas na ito sa tuyong alak.
Mga sangkap:
- Pinakuluang crayfish - 10 mga PC;
- Mga karot - 1 maliit;
- Mantika;
- Mga leeks - 1 malaki;
- Tubig - 2.5 l;
- Tomato paste - 3 tablespoons;
- Tuyong puting alak - 300 g;
- Kintsay - 100 g;
- Malakas na cream - 1 l;
- Flour - 3 tablespoons;
- Mantikilya - 20 g;
- Sariwang lupa na puting paminta at asin;
- Fillet ng isda - 0.5 kg;
- Maraming mga berdeng balahibo ng sibuyas.
Paghahanda:
- Peel ang mga buntot ng crayfish at gupitin ito sa kalahati. Ilagay sa isang mangkok at palamigin.
- Pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang mga gulay. Una kailangan mong hugasan ang mga leeks, karot, kintsay. Gupitin ang mga gulay sa kahit maliit na hiwa. Pagkatapos ay kailangan mong iprito ang mga tinadtad na gulay sa mainit na langis ng mirasol. Magdagdag ng mga crayfish trimmings sa mga gulay at iprito ng ilang higit pang minuto.
- Maglagay ng mga gulay at crayfish sa isang palayok ng tubig at lutuin ng halos 20 minuto.
- Pilitin ang nagresultang sabaw sa isa pang kasirola. Ibalik ang sabaw sa kalan upang magluto. Pakuluan ang sabaw hanggang sa ang dami nito ay mabawasan ng kalahati. Ibuhos ang 200 g ng sabaw sa isang hiwalay na kasirola, itabi (lutuin ito ng isda).
- Magdagdag ng tomato paste, tuyong puting alak at mabigat na cream sa natitirang sabaw. Paghaluin ang mantikilya sa harina at dahan-dahang idagdag ang halo sa sabaw habang hinalo. Magluto ng kalahating oras at ihalo nang lubusan paminsan-minsan. Timplahan ng pampalasa ayon sa gusto mo. Mas maraming alak ang maaaring idagdag kung ninanais.
- Banlawan ang mga fillet ng isda at gupitin sa maliit na piraso, pakuluan ito sa 200 g ng naghanda na sabaw. Painitin ang mga buntot ng crayfish sa sabaw na ito, ngunit huwag itong pakuluan.
- Ibuhos ang sopas sa isang pinainit na lawen o warmed-up bowls. Palamutihan ang sopas ng mga fillet ng isda at mga buntot ng crayfish. Budburan ng magaspang na tinadtad na berdeng mga sibuyas.
