Ang Fish hodgepodge ay isa sa pinakamadaling mga unang kurso na ihahanda. Maaari mo itong lutuin mula sa anumang isda. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay hindi lamang simple at masarap, ngunit napaka malusog at masustansya.
Para sa isang pampalusog at mayamang hodgepodge, ang malalaking hindi inihurnong isda ay angkop sa: salmon, Sturate, Stellate Sturgeon, Sterlet, Pike Perch, Beluga, Trout, Perch. Maaari mo ring gamitin ang higit sa isang uri ng isda, ngunit marami. Bilang karagdagan, ang isda ay maaaring gamitin hindi lamang sariwa, ngunit pinausukan o inasnan.
Kapag bumibili ng sariwang isda, kailangan mong bigyang pansin ang amoy nito. Ang mga sariwang isda ay may malinis, banayad na amoy at pulang gills kung ang dugo ay hindi pinakawalan. Ang mga mata ng isda ay dapat na malinaw at magaan. Kung ang sariwang isda ay nahuhulog sa isang mangkok ng tubig, pagkatapos ay pupunta ito sa ilalim.
Kapag pumipili ng usok o inasnan na isda, dapat mo ring bigyang-pansin ang kulay. Ang pinausukan o inasnan na salmon, trout o rosas na salmon ay hindi dapat masyadong maliwanag.
Kung ang kulay ng isda ay maliwanag at mayaman, ipinapahiwatig nito na ang produkto ay nai-kulay. Ang isda na ito ay mag-iiwan ng isang may kulay na marka sa isang puting papel na tuwalya o napkin.
Ang mga pinausukang isda ay hindi dapat magkaroon ng masasamang amoy. Kung ang amoy na ito ay naroroon, pagkatapos ito ay nagpapahiwatig ng paggamit ng likidong usok kapag naninigarilyo. Ang isang nakahandang produkto ay may bahagyang amoy ng usok ng kahoy.
Mas mahusay na magluto ng saltwort mula sa mga isda sa dagat, sapagkat napakaraming maliliit na buto sa ilog. Kung ang hodgepodge ay handa mula sa maraming uri ng isda, maaari mong pagsamahin ang puti at pula na isda.
Upang maghanda ng isang nakabubusog na hodgepodge kakailanganin mo: sariwa at pinausukang isda (500 g), patatas (3 mga PC.), Mga sibuyas (1 sibuyas), pipino na pickle (1/2 tasa) o adobo na mga pipino (2 mga PC.), Adobo o inasnan na kabute (1/2 tasa), karot (1/2), langis ng halaman (1 kutsarang), tomato paste (1 kutsara), olibo (5-6 na PC.), Mga olibo (5-6 pcs.), bay dahon (1-2 pcs.).
Ang unang hakbang ay upang lutuin ang sabaw ng isda. Upang magawa ito, kunin ang ulo, kartilago, palikpik, buntot ng isda at pakuluan ito sa kumukulong bahagyang inasnan na tubig. Kailangan mo ng napakaliit na asin, dahil ang asin o adobo na mga pipino, adobo o adobo na mga kabute ay maidaragdag din sa sopas - ito ang mga sangkap na magbibigay sa ulam ng isang mayaman, maalat na lasa. Ang sabaw ay luto ng halos isang oras at kalahati.
Sa halip na table salt, maaari mong gamitin ang sea salt, na nagdaragdag ng mga nutritional katangian ng ulam at ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa mula sa mga sakit sa puso at diabetes.
Habang naghahanda ang sabaw, maaari mong lutuin ang pagprito. Upang magawa ito, iprito ang mga tinadtad na sibuyas at karot sa langis ng halaman, idagdag ang tomato paste sa kanila at magdagdag ng pipino na atsara. Hindi ka dapat magdagdag ng maraming tomato paste sa isda na hodgepodge, dahil malalampasan nito ang aroma ng isda.
Sa halip na mag-asim, maaaring idagdag ang mga atsara sa hodgepodge. Gagawa nitong hindi gaanong maanghang ang sopas. Ang mga pipino lamang ang kakailanganin na peeled at simmered sa sabaw.
Matapos maluto ang sabaw, kailangan mong alisin ang mga buto mula rito at idagdag ang mga patatas. Kapag ang mga patatas ay halos handa na, kailangan mong magdagdag ng mga sariwang fillet ng isda dito. Sa sandaling maluto na ang isda, idagdag ang pagprito. Kaagad pagkatapos magprito, ang mga adobo o inasnan na kabute ay inilalagay sa sopas - maaari itong mga champignon, chanterelles, boletus, atbp.
Pagkatapos ang fillet ng mga pinausukang isda, olibo, olibo at bay dahon ay idinagdag sa hodgepodge at pinakuluang para sa isa pang sampung minuto. Ang lutong ulam ay dapat payagan na magluto ng dalawampung minuto at pagkatapos ihain.
