Ang pinalamanan na isda, na mabisang inihain sa mesa, ay magiging pangunahing ulam ng pagdiriwang. At para dito hindi kinakailangan na bumili ng marangal na isda, trout o salmon. Ang karaniwang malalaking carp na pinalamanan ng mga gulay at cereal ay mabuti. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang tamang pagpuno.
Buong pinalamanan na carp sa oven
Kakailanganin mong:
- 1600 gramo ng carp (isang bangkay);
- 120 g ng puting lipas na tinapay;
- 2 mga sibuyas na ulo;
- 2 karot;
- 2 mga itlog ng itlog;
- gatas;
- Asin at paminta para lumasa.
Nakasalalay sa bigat ng carp na iyong binili, bawasan o dagdagan ang dami ng natitirang mga sangkap. Hugasan at i-scrape ang isda nang hindi binubuksan ang tiyan. Putulin ang ulo at alisin ang mga hasang.
Buksan ang tiyan at alisin ang mga bituka. Maingat na gawin ang gawain, mag-ingat na hindi mapinsala ang gallbladder. Gupitin ang balat sa gilid, i-pry ito gamit ang iyong mga daliri at subukang hilahin ito mula sa karne tulad ng isang stocking.
Kung ang balat ay hindi nagbubunga o masyadong masikip, i-trim itong maingat sa gunting. Hindi kinakailangan upang ganap na alisin ang balat. Iwanan ang 2 hanggang 3 cm sa dulo ng buntot at gupitin ang balat.
Ibalik ito tulad ng isang stocking pabalik sa iyong mukha. Gupitin ang karne mula sa mga buto, piliin ang lahat ng maliliit na buto. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin. Ikalat ang mga nagresultang bilog sa isang layer sa isang baking sheet bilang isang kama para sa isda. Salamat sa unan na ito, ang balat ng pamumula ay hindi magdurusa sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno.
Ibuhos ang gatas sa puting tinapay at iwanan upang magbabad. I-twist ang na-trim na pulp ng isda sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mga pula ng karne, paminta at asin ang masa. Paghaluin ang lahat. Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito hanggang ginintuang.
Idagdag ang sibuyas sa tinadtad na karne, pukawin muli. Ilagay ang tinapay, gaanong pinisil mula sa gatas, sa masa. Pukawin ang lahat ng pagpuno nang lubusan hanggang makinis.
Ilagay ang pagpuno nang marahan sa balat ng carp. Ilagay ito sa karot, ilagay ang ulo sa lugar. Ipadala ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 190 ° C. Ang pinalamanan na isda ay dapat na lutong mga halos isang oras.
Isda na pinalamanan ng mga gulay at patatas, inihurnong sa oven
Para sa resipe na ito, maaari kang kumuha ng anumang malalaking isda sa ilog.
Kakailanganin mong:
- 1, 5-2 kg ng carp (carcass);
- 1 kg ng patatas;
- 2 pcs. bell peppers ng iba't ibang kulay;
- 2-3 ulo ng sibuyas;
- 1 lemon;
- mga gulay;
- Asin at paminta para lumasa;
- 2 tsp pampalasa ng isda;
- 40 gr. mantika.
Ihanda ang iyong mga gulay. Gupitin ang katamtamang sukat na patatas pahaba sa 4 na bahagi, malalaking tubers sa 6 na bahagi. Magdagdag ng paminta, asin, langis ng halaman sa mga hiwa at ihalo na rin.
Gupitin ang sibuyas sa mga piraso. Itabi ang kalahati ng mga tinadtad na hiwa sa isang hiwalay na mangkok para sa isang carrier ng isda, at ilagay ang kalahati sa isang mangkok para sa pagpuno.
Gupitin ang 2-3 singsing mula sa parehong mga paminta ng kampanilya upang palamutihan ang mga patatas. Gupitin ang natitirang mga paminta sa malalaking piraso at idagdag sa mangkok na may sibuyas para sa pagpuno. Hugasan ang mga gulay, tuyo at tumaga nang maayos, idagdag sa isang mangkok na may mga sibuyas at peppers.
Gupitin ang 1/3 ng limon at pigain ang katas mula dito sa puno ng mangkok, idagdag ang asin at paminta doon at ihalo na rin. Ang nagreresultang timpla ay kailangan upang mapuno ang mga isda. Hiwain ang natitirang lemon nang manipis sa mga wedges.
Ihanda ang isda. Linisin, patayin ang bangkay, alisin ang mga palikpik at hasang, banlawan ng mabuti ang lahat, maiiwan ang ulo. Timplahan ng asin ang isda, sa loob at labas, iwisik ang paminta at kahit anong pampalasa ng isda ang gusto mo. Budburan ang loob ng bangkay ng lemon juice.
Mula sa gilid ng likod sa bangkay, gumawa ng mga pagbawas, hindi maabot ang isang lugar sa gitna. Dapat kang makakuha ng isang uri ng fan.
Gumamit ng isang hindi masusunog na baso o ceramic dish upang mag-ihaw ng isda. Lubricate ang ilalim nito ng natitirang langis ng halaman, ibuhos ang dating itinabi ang kalahati ng sibuyas, gaanong asin at ilagay ang isda dito.
Ngayon ang bangkay ay dapat na pinalamanan: na may handa na halo ng gulay, punan nang mahigpit ang tiyan ng carp. Kung mananatili ang pagpuno, ikalat ito sa buong amag.
Ilagay ang mga handa na hiwa ng lemon sa mga hiwa sa bangkay, at ikalat ang mga hiwa ng patatas sa paligid ng isda. Ilagay ang kulay na bell pepper singsing sa tuktok ng patatas.
Ilagay ang ulam sa isang oven na ininit hanggang sa 170 ° C. Ang isda ay lutuin sa loob ng 1 oras. Paghatid ng maiinit na isda na may isang crispy crust na may isang hindi pangkaraniwang aroma ng gulay, halaman at lemon.
Isda na may istilong Odessa: isang klasikong recipe
Kakailanganin mong:
- 1 bangkay ng pike perch o pike;
- 2 pcs. adobo na pipino;
- 2 sibuyas;
- 2 karot;
- 220 ML sour cream;
- 55 g mantikilya;
- 2 kutsara kutsara ng semolina;
- 90 g naproseso na keso;
- 1 itlog ng manok;
- 45 g dill;
- 1 bay leaf;
- asin;
- pampalasa para sa isda;
- 3 mga gisantes ng allspice;
- 5 itim na paminta.
Maingat na putulin ang ulo ng isda upang manatiling buo ang tiyan. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, prying ang balat, maingat na ihiwalay ito mula sa karne. I-out ang balat tulad ng isang stocking.
Paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga binhi. Tumaga ng keso. I-scroll ang fillet ng isda na may keso sa isang gilingan ng karne. Tanggalin ang sibuyas ng pino at ihalo sa tinadtad na karne. Talunin ang itlog doon. Magdagdag ng semolina, asin at paminta. Gumalaw nang lubusan ang pagpuno.
Pinalamanan ang balat ng isda kasama nito, nang hindi pinupuno ito nang labis, upang ang bangkay ay hindi pumutok habang nagluluto. Ilagay ang mga buto ng isda sa isang kasirola. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin, at ilagay sa tuktok ng mga binhi. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa karot.
Ilagay ang pinalamanan na isda sa tuktok ng buong unan na ito. Takpan ito ng isang layer ng gulay, magdagdag ng mantikilya at ibuhos ito ng kumukulong tubig. Ang isda ay dapat na nasa tubig hanggang sa gitna. Timplahan ang pinggan ng asin, idagdag ang lahat ng mga peppers at bay dahon. Isara ang kasirola na may takip at maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto sa 180 ° C.
Para sa sarsa, lagyan ng rehas ang isang pipino sa isang masarap na kudkuran, i-chop ang dill, pagsamahin ang lahat, ibuhos sa sour cream at pukawin. Matapos alisin ang isda mula sa oven, ibuhos ang nagresultang sarsa.
Pinalamanan ng rosas na salmon na pinalamanan ng keso
Kakailanganin mong:
- 1 katamtamang laki na rosas na bangkay ng salmon;
- 5 itlog ng manok;
- 110 ML ng gatas;
- 3 kamatis;
- 230 g ng matapang na keso;
- asin, asukal, pampalasa;
- langis ng oliba.
Ihanda ang isda. Nang hindi sinisira ang balat, alisin ang gulugod at malalaking buto. Grasa ng mabuti ang bangkay ng mantikilya sa lahat ng panig, asin at iwisik ang asukal. Ilagay ang isda sa isang bag at palamigin ng 2 oras.
Talunin ang mga itlog sa gatas, magdagdag ng mga pampalasa at talunin. Ibuhos ang halo sa isang greased na kawali at kumulo. Gumawa ng isang torta. Hatiin ang keso at mga kamatis para sa pagpuno. Ilabas ang isda, buksan ang bangkay. Ilagay ang torta sa isang gilid, keso sa kabilang banda. Takpan ang keso ng mga kamatis.
Isara ang bangkay at tahiin ang tistis na may puting sinulid. Lubusan na balutin ang isda sa foil at ipadala upang maghurno sa oven sa temperatura na 185 ° C. Ang oras ng pagluluto ay 30-35 minuto.
Festive Stuffed Red Fish Recipe
Piliin ang bangkay para sa resipe na ito na sapat na malaki upang magkasya sa pahilis sa baking sheet.
Kakailanganin mong:
- 1 malaking bangkay ng pulang isda (trout, salmon);
- 2 mga sibuyas na ulo;
- 160 g mantika;
- 210 g champignons;
- 2 karot;
- 45 g mga gulay;
- asin, pampalasa ng isda at paminta sa panlasa.
Hugasan at pakuluan ang mga kabute. Peel at chop ang 1 sibuyas at karot. Ihanda ang isda. Linisin ang bangkay, alisin ang ulo at alisin ang balat upang walang pinsala dito.
Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at iikot sa isang gilingan ng karne kasama ang mga kabute at karot. Pagkatapos ay i-twist ang bacon sa sibuyas sa parehong paraan. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin at iba pang pampalasa upang tikman. Hugasan at i-chop ang mga halaman. Idagdag ito sa tinadtad na karne, talunin ang itlog doon. Paghaluin nang mabuti ang pagpuno.
Ilagay ang pagpuno sa balat at magsipilyo ng mantikilya sa itaas. Ilagay ang bangkay sa isang baking sheet at takpan ng foil. Maghurno ng pinalamanan na isda sa loob ng 1 oras sa isang oven na ininit hanggang sa 190 ° C.
Inihurnong Isda na Pinalamanan ng Rice: Isang Simpleng Recipe na Gawa sa bahay
Ang bersyon na ito ng pinalamanan na isda ay perpekto para sa hapunan kasama ang mga kaibigan at pamilya.
Kakailanganin mong:
- 1700 gramo ng mga bangkay ng isda;
- 320 gramo ng mahabang bigas na palay;
- 1 sibuyas;
- mayonesa;
- asin at pampalasa.
Hugasan at linisin ang isda mula sa kaliskis, gupitin ang bangkay nang pahaba, iwisik at kuskusin ito ng pampalasa at asin. Pakuluan ang bigas hanggang sa kalahating luto. Balatan ang sibuyas, i-chop at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagsamahin ang pagprito ng bigas, asin at timplahan ang pagpuno ng pampalasa, ihalo na rin.
Ilagay ang pagpuno sa loob ng bangkay, ilagay ang isda sa isang greased baking sheet. Kung mananatili ang pagpuno, ilagay ito sa tabi ng bangkay. Grasa ang isda na may mayonesa sa itaas at maghurno sa oven para sa 1 oras. Ang oven ay dapat na preheated sa 180 ° C.
Oven-baked stuffed mackerel
Ang makatas na mataba na mackerel ay mainam para sa pagluluto sa hurno at pagpupuno. Ang pangunahing bentahe nito sa mga hindi magastos na species ng isda ay mayroon itong ilang mga buto.
Kakailanganin mong:
- 1 bangkay ng mackerel;
- 100 g ng dill, perehil;
- 150 g ng mga kabute;
- 4-5 tubers ng patatas;
- 1 lemon;
- 2 sibuyas;
- 1 karot;
- asin, paminta, pampalasa ng isda sa panlasa;
- 2 sibuyas ng bawang.
Ang proseso ng pagluluto ng mackerel sa oven
Ihanda ang bangkay ng isda. Alisin ang lakas ng loob at hasang mula sa mackerel, hugasan nang lubusan at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Budburan ang loob at labas ng bangkay ng asin, paminta at pampalasa ng isda. Iwanan ang mackerel upang mag-marinate sandali.
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at i-save sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang lumambot. Peel ang mga karot at rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran, ipadala ang mga ito sa mga sibuyas sa kawali.
Asin ang pagprito at nilaga ang mga karot hanggang sa maluto na sila, bahagyang magbabago ang kulay nito. Kung nais mo, maaari mong isama ang pinakuluang itlog sa pagpuno. Peel at gupitin ang patatas pahaba sa manipis na mga hiwa. Pugain ang katas mula sa lemon na kalahati, at gupitin ang natitirang kalahati sa manipis na mga kalahating bilog.
Tiklupin ang foil sa 2 layer at ilagay ito pabalik sa mackerel. Palamunan ang mackerel ng lutong pagpuno. Inilatag muna ang kalahati ng mga naka-gulong gulay, pagkatapos ay itabi ang ilang mga lemon wedges at ilatag ang natitirang gulay.
Ilagay ang 1 kutsara sa ilalim ng mga takip ng gill ng bangkay. isang kutsarang pagprito upang ang juice ay hindi dumaloy sa labas ng isda. Maglagay ng mga patatas, buong kabute at natitirang lemon na hiniwa sa paligid ng mga gilid ng mackerel. Timplahan ng patatas at kabute na may asin, paminta, iwisik ng langis ng halaman.
Ibuhos ang lemon juice sa tuktok ng mackerel, naiwan ang 2 tsp. katas para sa sarsa. I-seal ang mga gilid ng foil at ilagay sa isang baking sheet. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 25 minuto.
Ihanda ang sarsa ng bawang: pisilin ang bawang sa langis ng gulay, idagdag ang tinadtad na dill at ang natitirang lemon juice. Paghaluin ang lahat. Ibuhos ang sarsa ng bawang sa mainit na lutong isda at ihain kaagad.
