Ang sikreto ng hindi kapani-paniwala na lasa ng maraming mga pinggan ng isda ay nakasalalay sa pagpuno. Ito ay nakakumpleto, ginagawang mas kumplikado ang pagkain, mas maayos, nagdaragdag ng mga bagong nuances sa aroma. Maaari mong palaman ang buong mga bangkay, o maaari mong balutin ang tinadtad na karne sa mga fillet ng isda.
Inihurnong isda na may pagpuno ng nut
Maaari mong alisin ang mga buto mula sa isda bago maghurno, ngunit ang pag-iiwan sa kanila sa loob ay magiging mas malasa ang karne. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-iwan ng ulo ng carcass ng isda, upang hindi hayaang dumaloy ang mga mabangong katas.
Para sa ulam kakailanganin mo:
- 1 pinalamig na bangkay ng isda (sea bass, trout, cod);
- 1/2 tasa ng mga natuklap na almond
- 1/2 tasa ng tinadtad na mga nogales
- 1/2 tasa ng tinadtad na mga gulay na coriander
- langis ng oliba;
- sariwang ground black pepper;
- asin
Itait ang isda. Hugasan nang lubusan ang bangkay at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Pagsamahin ang mga almond, walnuts at herbs, at timplahan ng langis ng oliba, asin at paminta. Palaman ang isda at ilagay sa isang sheet na baking sheet na may linya. Painitin ang oven hanggang 190C. Maghurno ng isda sa loob ng 35-40 minuto. Ang laman ng isda ay dapat maging opaque at madaling makawala sa mga buto.
Pinuno ng mga patatas at sibuyas ang sea bass
Ang kagiliw-giliw na resipe na ito ay isang matagumpay na pagkakaiba-iba sa mga klasikong isda at chips. Tumatagal ng kaunti pang oras upang maihanda ito, ngunit ito ay naging parehong simple at matikas nang sabay.
Kakailanganin mong:
- 1 malaking sea bass;
- 500 g patatas;
- ½ sibuyas;
- 2 bay dahon;
- 3 mga sibuyas na sibuyas;
- 6 mga gisantes ng itim na paminta;
- 250 ML ng cream na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 20%;
- 6 tbsp tablespoons ng langis ng oliba;
- 1 kutsara isang kutsarang dahon ng thyme;
- 2 kutsara tablespoons ng tinadtad na mga bawang;
- asin sa dagat.
Punan ang dumapo, banlawan at patuyuin. Ilagay ang ulo at tagaytay sa isang maliit, malalim na kasirola, magdagdag ng kalahating sibuyas, sibuyas, paminta at bay leaf, ibuhos ang cream at pakuluan. Takpan ng takip at patayin ang apoy.
Balatan ang patatas, banlawan at gupitin ang manipis na piraso. Sa isang kawali, painitin ang langis ng oliba at ilagay ang mga patatas, timplahan ng tim at asin sa dagat, pukawin at bumuo ng isang pancake na katulad ng hugis sa isang perch fillet. Iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi sa isang gilid, pagkatapos ay dahan-dahang ibaling ito sa isang spatula at iprito ito sa kabilang banda. Ilagay sa isang papel na tuwalya para makuha ang sobrang langis.
Linya ng isang baking sheet na may baking paper, ilagay ang isang gilid ng balat ng balat na puno, ilagay ang isang patatas na tortilla sa ibabaw nito at takpan ng pangalawang fillet. Pag-ambon gamit ang natitirang langis sa kawali matapos ang pagprito ng patatas. Maghurno sa isang oven preheated sa 200 ° C sa loob ng 35-40 minuto.
Salain ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan at magpainit sa mababang init, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga bawang at lutuin para sa isa pang limang minuto. Asin kung kinakailangan. Ihain ang isda na may sarsa.
Isang simpleng resipe para sa lutong isda na may lemon at herbs
Ang pagpuno ng herbal na lemon ay isa sa pinakatanyag na pinggan ng isda. At ito ay hindi nagkataon, sapagkat sila ang nakakapagbuti ng masarap na lasa ng isda nang hindi ito ginagambala.
Kakailanganin mong:
- 1 peeled fish carcass na may bigat na halos 2 kg (sea bass, striped bass, sea bass);
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng oliba;
- 50 ML ng puting alak;
- ½ kutsarita ng makinis na asin sa lupa;
- 2 limon;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 75 g ng tinadtad na mga gulay ng dill;
- 75 g tinadtad na perehil;
- 75 g ng tinadtad na mga greens ng mint.
Painitin ang oven hanggang 200C. Linya ng isang baking sheet na may foil, brush ito ng isang kutsarang langis ng oliba. Hugasan ang gatong bangkay at tuyo ng isang tuwalya ng papel, kuskusin ang loob at labas ng isda ng asin at paminta. Gupitin ang lemon sa mga hiwa. Paghaluin ang mga halaman. Ilagay ang mga hiwa ng lemon sa lukab ng isda, magdagdag ng mga damo at alak. Ibuhos ang natitirang langis sa isda at maghurno sa loob ng 30-40 minuto. Hayaang tumayo sandali ang isda at ihain kasama ang sarsa ng yogurt. Para dito, ihalo ang mga sumusunod na sangkap:
- 300 ML Greek yogurt
- 3 tinadtad na berdeng mga sibuyas na sibuyas;
- 1 kutsara isang kutsarang tinadtad na perehil;
- 1 kutsara isang kutsarang tinadtad na mga gulay na mint;
- 1 kutsara isang kutsarang langis ng oliba;
- 1 kutsaraisang kutsarang capers;
- 1 sibuyas ng bawang, tinadtad
- 2 tsp lemon zest;
- asin at sariwang ground black pepper.
Ang mga fillet ng isda ay pinalamanan ng bacon, kintsay at mga sibuyas
Ang inihurnong pinalamanan na isda na fillet ay maaaring maging isang mahusay na may bahagyang ulam na maaaring ihain pareho sa mga karaniwang araw at sa isang maligaya na mesa.
Para sa isang paghahatid kakailanganin mo:
- 1 fillet ng isda (flounder, hito, tilapia);
- 50 g bacon;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 tangkay ng kintsay
- 1 kutsarita ng tinadtad na perehil;
- 1 kutsarita ng langis ng oliba;
- 2 kutsara tablespoons ng tinadtad na mga sibuyas;
- ½ tbsp tablespoons ng tinunaw na mantikilya;
- 2 kutsara tablespoons ng dry white wine;
- 2 kutsara tablespoons ng gadgad na keso ng parmesan;
- isang kurot ng asin, itim na paminta at paprika.
Painitin ang oven hanggang 180C. Timplahan ng asin at paminta ang mga fillet ng isda. Gupitin ang ham at kintsay sa maliit na mga cube. Pagprito ng mga sibuyas, kintsay at bacon sa langis ng oliba. Ipasa ang bawang sa isang pindutin at idagdag ito sa mga nilalaman ng kawali. Magluto para sa isa pang minuto. Ang bacon ay dapat na malutong at malambot ang mga gulay.
Alisin ang kawali mula sa init at idagdag ang perehil sa pagpuno. Ipamahagi ang tinadtad na karne sa fillet ng isda, igulong ito at ligtas gamit ang isang kahoy na tuhog. Ibuhos ang kalahati ng natunaw na mantikilya sa isang baking dish, idagdag ang mga fillet, ibuhos ang natitirang mantikilya at alak. Timplahan ng paprika at iwisik ang keso. Maghurno ng halos 30 minuto.
Ang inihurnong salmon na pinalamanan ng noodles
Ito ay isang hindi pangkaraniwang ulam na inspirasyon ng mga tradisyon sa pagluluto ng Tsino. Ang isang malinaw na sunud-sunod na resipe ay makakatulong na gawing napakadali ang paghahanda nito na kahit na ang isang baguhan na lutuin sa bahay ay maaaring hawakan ito.
Kakailanganin mong:
- gatong salmon carcass na may kabuuang bigat na humigit-kumulang 2 kg;
- 100 g ng mga pansit ng bigas;
- 1 kutsara isang kutsarang peanut butter;
- 6 na bawang, tinadtad;
- 2 tinadtad na sili na sili
- 2 kutsara tablespoons ng gadgad na luya;
- 200 g tinadtad na mga kawayan;
- 6 tinadtad berdeng mga sibuyas;
- 2 kutsara tablespoons ng tinadtad na mga greens ng cilantro;
- 2 kutsara tablespoons ng tinadtad na perehil;
- 2 kutsara kutsara ng sarsa ng isda;
- 2 kutsara kutsarang asukal sa palma;
- 4 tinadtad na dahon ng dayap;
- 2 kutsara kutsara ng katas ng dayap;
- 125 g mantikilya
Painitin ang oven hanggang 180C. Banlawan at patuyuin ang isda. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pansit at iwanan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Sa isang kawali, painitin ang peanut butter at igisa ang mga bawang, luya at sili. Tumaga ang mga pansit at ihalo sa mga nilalaman ng kawali, magdagdag ng mga berdeng sibuyas, halaman, sarsa ng isda at asukal. Pukawin Ilagay ang pagpuno sa lukab ng isda, itali ang bangkay na may culinary twine. Ilagay sa isang baking sheet na may linya na foil at maghurno sa loob ng 30-40 minuto.
Pansamantala, ihanda ang sarsa. Matunaw ang mantikilya, ilagay ang mga dahon dito at ibuhos sa katas. Fry hanggang sa magsimula ang mantikilya upang magbigay ng isang masarap na amoy. Gupitin ang lutong isda sa mga steak at ihatid na may sarsa.
