Ang mga tagahanga ng lutuing Aleman ay maaaring subukang magluto ng hindi pangkaraniwang gulong na karne na may mga bola-bola na tinapay. Tradisyonal na inihain ang ulam na ito sa mga restawran ng Munich sa panahon ng Oktoberfest.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 2 tao:
- Para sa mga bola-bola (Semmelknödel):
- - 6 na mainit na buns ng aso (walang binhi);
- - kalahating sibuyas;
- - malaking itlog;
- - mantika;
- - 50 gr. mantikilya;
- - gatas;
- - perehil, nutmeg, paminta at asin.
- Para sa gulash:
- - 400 gr. baka;
- - kalahating sibuyas;
- - isang sibuyas ng bawang;
- - 2 malalaking patatas;
- - isang maliit na karot;
- - isang kutsarita ng pulang pulang paminta;
- - isang kutsarang harina;
- - ilang perehil at tim;
- - isang kutsarang mantikilya o langis ng halaman;
- - paminta at asin.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang mga mainit na buns ng aso sa mga cube at ilagay sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang ilang langis ng oliba at ihalo nang mabuti ang tinapay. Pagprito ng tinadtad na sibuyas at perehil sa mantikilya at ilipat sa isang mangkok ng tinapay. Idagdag ang itlog, asin, paminta at timplahan ng kaunting tim. Pukawin ang masa, kung kinakailangan, ibuhos ng kaunting gatas at iwanan ng 30 minuto.
Hakbang 2
Pakuluan ang inasnan na tubig sa isang malaking kasirola. Gumagawa kami ng mga bola-bola mula sa bigat ng tinapay at pakuluan ito sa loob ng 20 minuto. Lumabas kami gamit ang isang slotted spoon at magtabi.
Hakbang 3
Pag-init ng mantikilya o langis ng gulay sa isang bigat na lalagyan. Ikinakalat namin ang karne ng baka na ginupit sa maliliit na piraso, iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Tumaga ang sibuyas at bawang, idagdag sa karne. Ibuhos ang paminta at harina sa kawali, pukawin nang hindi tumitigil sa loob ng 2-3 minuto. Punan ang karne ng tubig, pakuluan ito. Sa oras na ito, gupitin ang mga karot at patatas sa mga cube, idagdag ang mga ito sa karne pagkatapos kumukulo ng 10 minuto. Asin, paminta, panahon na may perehil at tim na tikman. Bawasan ang init sa mababa, takpan ang gulash at lutuin ng 45 minuto.
Hakbang 4
Bago ihain, painitin ang ilang mga bola-bola sa oven at ihain kasama ang mainit na gulash.
