Ang piniritong patatas ay isa sa mga paboritong pinggan sa Russia. Palagi itong pinirito sa langis ng mirasol. Hindi pa matagal, ang langis ng oliba ay naging tanyag sa ating bansa. Pinaniniwalaang mayaman ito sa bitamina at pinipigilan pa ang cancer at Alzheimer's disease. Ngunit maaari ba itong gamutin ng init?
Mayroong maraming uri ng langis ng oliba. Kahit na ang mga taong malayo sa pagluluto marahil ay narinig ang pariralang "Dagdag na birhen". Ang langis na ito ang tinatawag na pinaka kapaki-pakinabang. Ito ay dahil ang langis na ito ay nakuha gamit ang direkta at malamig na pagpindot, gamit ang mga kumplikadong teknolohiya. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay napakamahal. Ang langis na minarkahang "birhen" ay mas mura. Ngunit mas mabuti na huwag gamitin alinman sa una o pangalawa kapag ang pagprito ng pagkain.
Mga dressing salad
Dito mo rin maaalala ang aming katutubong langis ng mirasol. Nagdagdag kami ng mga hindi pinong mga salad, ngunit pinrito namin ang mga ito sa mga pino. Kaya't walang mabangis na lasa at katangian ng amoy. Nalalapat ang parehong simpleng panuntunan sa langis ng oliba. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na pagpipilian nito ay hindi dapat tratuhin ng init. Pagkatapos ng lahat, ang mga uri ng langis ng oliba ay medyo mahal, at kapag pinainit, mawawala lamang ang lahat ng mga positibong katangian nito, kung saan sobra ang bayad. Bukod dito, imposibleng maiinit nang direkta ang langis ng oliba na higit sa isang daan at dalawampu't degree, kung hindi man ay magsisimulang manigarilyo. Sa isip, gamitin ang langis na ito upang magbihis ng isang salad o gumawa ng isang malamig na sarsa. Ganito ito ginagamit ng mga naninirahan sa Mediterranean, mula sa kung saan dumating sa amin ang langis ng oliba. Ang namumulaklak na hitsura at mahabang buhay ng mga Italyano at Espanyol ay isinasaalang-alang ng marami bilang isang bunga ng paggamit ng produktong ito, na mayaman sa mga puspos na fatty acid. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng buhok, mga kuko at balat, at nag-aambag sa pagpapabata ng katawan bilang isang buo.
Pino lang
Ang langis ng oliba ay ipinagbibili din ng pino. Oo, naglalaman ito ng mas kaunting mga bitamina. Ngunit para sa pagprito, perpekto ito. Bilang karagdagan, kapag ang pagprito ng patatas, isang malaking halaga ng langis ay ibinuhos sa kawali: ang gulay na ito ay sumisipsip nito nang malakas. Samakatuwid, ang pagpainit ng langis ay hindi maaaring mabawasan, kung saan ang mga pino na langis lamang ang maaaring gamitin. At upang ang mga patatas ay maging malutong at malambot sa loob, inirerekumenda na lutuin ang mga ito sa napakataas na init sa simula.
Maaari kang magprito alinman sa ganap na pino na langis ng oliba o sa isang halo ng langis ng oliba at mirasol. Ngayon ay madali itong mahahanap sa mga istante ng tindahan. Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng langis ay may mas mahabang buhay na istante. Mukha itong mas magaan kaysa sa mga katapat nito. Ang langis ng birhen ay may berdeng kulay.
