Ang sinumang maybahay ay maaaring maghanda ng isang kahanga-hangang ulam para sa tanghalian na may makatas, mahangin na meatballs ng isda na nilaga sa sarsa ng kamatis-kabute.
Kailangan iyon
- - 450 g ng fillet ng isda (bakalaw, pike perch);
- - 1-2 mga sibuyas;
- - 50 g ng mga porcini na kabute;
- - mantikilya;
- - asin;
- - ground black pepper;
- - mga gulay (para sa dekorasyon);
- - 400 g ng mga naka-kahong kamatis sa tomato juice;
- - 4 na kutsara ng mga mumo ng tinapay
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na piraso. Balatan ang balatan ng isda. Una, gupitin ang ulo upang manatili itong "nakabitin" sa balat sa rehiyon ng lubak. Gupitin ang mga hasang gamit ang gunting.
Hakbang 2
Matapos alisin ang mga loob sa pamamagitan ng paghiwa, banlawan ang isda sa dugo. Inilagay sa isang cutting board, gaanong pinalo ang bangkay gamit ang isang talim ng kutsilyo sa magkabilang panig. Ang pamamaraang ito ay magpapadali sa kasunod na pagtanggal ng balat.
Hakbang 3
Susunod, itulak ang talim ng kutsilyo sa ilalim ng gilid ng balat na may maingat na paggalaw at simulang putulin ang binti. Upang maiwasang mapunit ang balat, huwag pindutin nang husto ang tool, gawing mababaw ang mga hiwa.
Hakbang 4
Dahan-dahang gumagalaw sa direksyon ng buntot, patuloy na iikot ang isda sa paligid ng axis. Matapos paghiwalayin ang tungkol sa 5 cm, buksan ang balat sa loob.
Hakbang 5
Ang nagreresultang uri ng "stocking" ay magiging mas madaling ilipat. Posibleng sa ilang mga lugar ang balat ay maghihiwalay sa karne, na maaaring putulin ng isang kutsilyo.
Hakbang 6
Maghanda ng mga fillet ng isda. Paghiwalayin ang fillet mula sa tagaytay sa pamamagitan ng paggawa ng maliliit na mga paayon na pagbawas sa likuran. Susunod, gupitin ang tuktok ng bangkay, pinapanatili ang kutsilyo na parallel sa tagaytay.
Hakbang 7
Ulitin ang pamamaraan, iikot ang bangkay sa kabilang panig. Hugasan at tuyo ang natapos na fillet. Alisin nang mabuti ang lahat ng mga hukay.
Hakbang 8
Pagkatapos ay gilingin ang isda sa isang blender, nag-iiwan ng maliliit na piraso. Ibuhos ang mga mumo ng tinapay, mga sibuyas. Timplahan ng asin, paminta at ihalo nang lubusan. Bumuo ng 16 na bola-bola mula sa nagresultang masa.
Hakbang 9
Gumawa ng sarsa ng kabute. Gupitin ang mga kabute nang magaspang. Init ang mantikilya sa isang kasirola, iprito ang mga kabute. Ilagay ang kamatis na may katas at ibuhos ng kaunting likido. Kumulo ng 20 minuto sa katamtamang init.
Hakbang 10
Ilagay ang mga bola-bola ng isda sa kumukulong sarsa ng kabute. Takpan ang takip ng takip at lutuin ng halos 10 minuto.
Hakbang 11
Ihain ang mainit, iwiwisik ng tinadtad na mga halaman. Maaari kang maghatid ng pinakuluang kanin, pasta o pritong patatas bilang isang ulam.
