Ang mga Vietnamese roll ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang magaan na ulam sa tag-init na gawa sa hipon at papel na bigas. Ang isang natatanging tampok ng resipe na ito ay ang espesyal na sarsa ng peanut na hinahain kasama ng mga rolyo.
Kailangan iyon
- Upang gumawa ng peanut sauce:
- - 1/3 baso ng tubig;
- 3/4 tasa ng peanut butter
- - 3 kutsara. kutsara ng toyo;
- - 2 kutsara. tablespoons ng sariwang lamutak na lemon juice;
- - 1 kutsara. isang kutsarang asukal;
- - 1/4 kutsarita ng ground chili;
- - 1/2 kutsarita na toasted na linga langis.
- Upang maghanda ng mga rolyo:
- - 200 g ng rice noodles o sushi rice;
- - 24 na peeled prawns (katamtamang sukat);
- - 16 sheet ng bigas na papel;
- - 1 bungkos ng mga sariwang dahon ng mint;
- - ilang mga sprig ng sariwang cilantro;
- - 1 sili ng sili;
- - 1 sariwang pipino;
- - 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- - ilang dahon ng litsugas;
- - balanoy.
Panuto
Hakbang 1
Una, ihanda natin ang dressing ng peanut roll. Upang magawa ito, kailangan mong ihalo ang lahat ng tinukoy na sangkap at iwanan ang sarsa upang mahawa.
Hakbang 2
Punan ang isang daluyan ng kasirola ng tubig at dalhin ito sa isang pigsa, pagkatapos ay ilagay ang mga hipon sa tubig at lutuin ito sa loob ng 2-3 minuto. Patuyuin at palamig ang hipon sa malamig na tubig. Inililipat namin ang hipon sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa kanila. Gupitin ang hipon sa 2 bahagi, balutin ito ng cling film at ilagay ito sa ref.
Hakbang 3
Punan ang isang malawak na mangkok ng mainit na tubig, pagkatapos isawsaw dito ang papel na bigas sa loob ng 20-25 segundo upang ito ay maging malambot at nababanat. Ilagay ang pinalambot na papel na bigas sa isang tuwalya ng papel.
Hakbang 4
Ngayon simulan natin ang paghahanda ng mga rolyo. Kumuha ng isang sheet ng bigas na papel at ilagay ang 3 gupit na mga hipon sa isang hilera sa gitna. Mag-iwan ng humigit-kumulang na 1 cm ng libreng puwang sa bawat panig ng papel. Susunod, ilatag ang natapos na mga noodles ng bigas o sushi rice, basil, dahon ng mint, isang maliit na piraso ng sili ng sili. Ilagay ang pipino at sibuyas na gupitin sa mga piraso sa magkabilang panig ng bigas o noodles. Takpan ang lahat ng bagay sa isang dahon ng litsugas sa itaas.
Hakbang 5
Nagsisimula kaming balutin ang papel na bigas upang ang lahat ng mga sangkap ay nasa loob ng rolyo. Maaari mong gamitin ang isang banig na kawayan kung kinakailangan. Takpan ang mga rolyo ng cling film at hayaang gumawa sila ng 2 oras.
Hakbang 6
Ilagay ang natapos na ulam sa mga plato, grasa na may sarsa ng peanut at ihain.
