Walang isang tao na maaaring magawa nang walang gulay. Patatas, repolyo, karot, beets, kamatis, zucchini, eggplants … Tila alam nating lahat ang tungkol sa mga gulay na lumalaki sa aming mga kama. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano mapanatili ang mahahalagang nutrisyon na napakasagana ng mga gulay.
Mula sa hardin hanggang sa mesa
Ang mga gulay ay mayaman sa bitamina C, phiolic acid, at naglalaman ng isang malaking halaga ng pandiyeta hibla (hibla). Bukod dito, ang mapagkukunan ng beta-carotene at bitamina C sa aming diyeta ay maitim na berde at pula-kahel na gulay. Ngunit, sa kasamaang palad, ang mga gulay ay nagsisimulang mawala agad ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari pagkatapos na ani - kahit na naimbak nang tama.
Samakatuwid, pagkatapos na maiuwi, subukang kainin ang mga ito sa lalong madaling panahon, huwag itago ang mga ito sa mahabang panahon. Ang mga gulay na maaaring kainin ng hilaw ay kinakain na hilaw. Pinasisigla nila ang paggawa ng gastric juice at maraming mga digestive enzyme, at ang mga pinakuluang ay may kapaki-pakinabang na epekto sa tiyan kung sakaling may mga sakit sa digestive tract.
Mga pamamaraan sa pagproseso
Ang pinaka-tama sa lahat ng mga pamamaraan para sa pagluluto ng gulay ay ang pag-uusok. Nakakatulong ito na mapanatili ang karamihan sa mga bitamina at mineral.
Ang Blanching - pagpainit ng pagkain nang maikli sa tubig o singaw - ay isa pang paraan upang magluto ng mga gulay upang makatulong na mapanatili ang kanilang nutritional halaga. Blanching malambot na mga batang prutas. Ito ay sapat na upang isawsaw ang mga prutas sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto upang makapagluto sila, ngunit mananatiling sariwa at malutong.
Ngayon ang paglalagay ng gulay sa kanilang sariling katas sa isang multicooker ay lalong popular. Ang mga gulay na niluto sa isang multicooker ay nagpapanatili din ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi kumukulo, kahit na nilaga ito ng 4 na oras.
Mga inihurnong gulay. Mayroong libu-libong mga recipe para sa kanilang paghahanda. Maaari mo itong lutuin nang buo, sa foil, i-plug ito, lutuin ang mga casserole, flan at iba pang masasarap na pinggan mula sa kanila, at sa parehong oras ay napanatili ang pagiging kapaki-pakinabang ng gulay.
