Ang mga naka-kahong gisantes ay isang mahalagang sangkap sa maraming mga holiday holiday. At hindi kinakailangan na bumili ng de-latang pagkain ng produksyong pang-industriya. Maaari kang magluto ng gayong mga gisantes sa bahay.
Kailangan iyon
-
- - 1 kg ng berdeng mga gisantes sa mga pod;
- - 1 litro ng tubig;
- - 2 kutsara. l. 9% na suka;
- - 1 kutsara. l. asin;
- - 1 tsp Sahara;
- - lemon acid.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda nang maaga ang mga garapon para sa blangko. I-sterilize ang mga ito sa singaw ng 5 minuto. Maipapayo na panatilihin ang mga gisantes sa mga kalahating litro na garapon, dahil sa bukas na form mabilis itong lumala kahit na sa ref. Pakuluan ang mga takip sa isang solusyon sa soda (para sa 2 litro ng tubig 4-5 tsp. Soda) nang halos 3 minuto.
Hakbang 2
Magbalat ng mga sariwang batang pod ng "milky" na mga gisantes at pag-uri-uriin ang mga butil. Para sa pag-canning, ang mga gisantes lamang ang naaangkop nang walang pinsala at madilim na mga spot na may matigas na berdeng balat. Banlawan nang lubusan ang mga beans sa ilalim ng malamig na tubig.
Hakbang 3
Maghanda ng brine sa rate na 250 ML ng likido para sa isang kalahating litro na garapon. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin at dalhin sa isang pigsa ang pag-atsara. Ibuhos ang mga berdeng mga gisantes sa tubig at paltos sa kumukulong tubig nang hindi hihigit sa 5 minuto. Ilagay ang mga gisantes sa isang kasirola sa maliliit na bahagi, halos 1 maaari at tiyakin na ang mga butil ay hindi labis na luto, mananatiling maganda at malakas. Kung, gayunpaman, ang mga gisantes ay sumabog, itapon sila sa kawali, kung hindi man ay gagawin nilang maulap ang malinaw na brine.
Hakbang 4
Ilagay ang pinakuluang mga gisantes sa mga isterilisadong garapon gamit ang isang slotted spoon, takpan ng takip. Pilitin ang brine sa pamamagitan ng 3-4 na mga layer ng cheesecloth. Magdagdag ng ilang mga kristal ng sitriko acid dito at kumulo sa mababang init sa loob ng ilang minuto.
Hakbang 5
Ibuhos ang kumukulong brine sa mga gisantes ng pea. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga garapon, dahan-dahang idirekta ang stream ng pag-atsara sa gitna. Magdagdag ng 1 tsp sa bawat garapon. acetic acid. Maglagay ng isang tuwalya sa tsaa sa ilalim ng isang malawak na kasirola, ibuhos sa tubig at ilagay ang mga garapon ng mga gisantes, takpan sila ng mga takip. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at isteriliserado ang mga naka-kahong gisantes sa loob ng 30-40 minuto. At pagkatapos ay i-roll up nang mahigpit sa mga metal cap. Balutin ang mga garapon gamit ang isang tuwalya o kumot at iwanan upang ganap na cool. Itabi ang mga naka-kahong mga gisantes sa isang cool na lugar nang hindi hihigit sa 1 taon.
