Pinapayagan ka ng Canning na mag-imbak ng pagkain sa loob ng 2-3 taon, kaya ito ang isa sa pinakakaraniwang paraan upang maghanda ng mga gulay at prutas. Maaaring magamit ang mga de-latang gulay sa iba't ibang pinggan o bilang isang nakapag-iisang meryenda.
Kailangan iyon
-
- Para sa sari-saring gulay na "Gulay na hardin" (para sa 1 tatlong litro na garapon):
- - 1 maliit na utak ng halaman;
- - 1/2 kalabasa;
- - 3 - 5 mga pipino;
- - 3 - 5 mga kamatis;
- - 1 malaking bell pepper;
- - 100 g ng cauliflower;
- - 1/2 karot;
- - 1 sibuyas;
- - 4 na sibuyas ng bawang;
- - 0.5 tasa ng 5% suka;
- - 4 na kutsara. kutsarang asukal;
- - 2 kutsara. tablespoons ng asin;
- - 3 mga sibol na sibol;
- - 2 bay dahon;
- - 2 payong ng dill;
- - 10 itim na peppercorn.
- Para sa Sari-saring gulay salad:
- - 1 kg ng mga kamatis;
- - 1 kg ng mga batang puting repolyo;
- - 600 g ng beets;
- - 400 g ng bell pepper;
- - 2 malalaking sibuyas;
- - 3 ulo ng bawang;
- - 1 baso ng langis ng halaman;
- - 1 kutsarita ng suka ng suka;
- - 1 kutsarita ng asukal;
- - 1 kutsara. isang kutsarang asin.
Panuto
Hakbang 1
Iba't ibang gulay na "Gulay na hardin". Hugasan ang lahat ng gulay. Peel ang zucchini at gupitin. Gupitin ang kalahati ng kalabasa sa mga hiwa. Peel the bell peppers at gupitin sa 4 na piraso kasama ang pod. Gupitin ang mga karot sa mga bilog. Hatiin ang sibuyas sa 4 na bahagi. Balatan ang bawang. Pumili ng mga pipino at kamatis para sa maliit na canning. I-disassemble ang cauliflower sa mga inflorescence.
Hakbang 2
Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng isang isterilisadong garapon - mga peppercorn, dahon ng bay, mga sibuyas ng sibuyas, mga payong dill. Ayusin ang mga nakahanda na gulay upang ang garapon ay ganap na mapuno sa tuktok. Magdagdag ng asukal at asin. Ibuhos sa kalahating baso ng suka. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa mga gulay.
Hakbang 3
Ilagay ang mga garapon sa isang malaking palayok ng kumukulong tubig at hayaang umupo sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto. I-tornilyo ang mga garapon gamit ang mga takip, baligtarin ang tuktok hanggang sa ganap na lumamig at ilagay ito sa isang madilim na lugar.
Hakbang 4
Iba't ibang Gulay Salad. Hugasan ang lahat ng gulay at tapikin. Mga Core bell peppers na may mga binhi. Gupitin ang mga pod sa mga hiwa. Peel at gupitin ang beets sa manipis na piraso. Gumawa ng maliliit na pagbawas sa mga kamatis. Isawsaw ang mga prutas sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto at pagkatapos ay ibuhos ng malamig na tubig. Peel ang mga kamatis at katas sa isang blender o salaan sa pamamagitan ng isang salaan.
Hakbang 5
I-chop ang repolyo sa manipis na piraso. Balatan ang bawang at sibuyas. Dice ang mga sibuyas at makinis na tinadtad ang bawang. Painitin ang 2 kutsara sa isang kawali. tablespoons ng langis ng halaman at iprito ang sibuyas sa loob ng 5-7 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng bawang at panatilihing apoy sa loob ng ilang minuto.
Hakbang 6
Pagsamahin ang mga tinadtad na gulay at puree ng kamatis. Ibuhos ang natitirang langis ng halaman sa pinaghalong. Magdagdag ng asukal, asin at suka ng suka. Ilagay ang salad sa apoy, pakuluan at kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras.
Hakbang 7
Ibuhos ang pa rin mainit na sari-saring gulay sa isterilisadong garapon at mahigpit na takpan. Itabi ang salad sa isang cool na lugar.
