Ang atsara na may pinausukang brisket ay isang napaka-mayaman at masarap na ulam. Ito ang iminumungkahi kong lutuin.
Kailangan iyon
- - barley ng perlas - 150 g;
- - pinausukang brisket - 600 g;
- - sabaw ng manok o gulay - 2 l;
- - adobo na pipino - 3 mga PC;
- - atsara ng pipino - 1/2 tasa;
- - patatas - 3 mga PC;
- - karot - 1 pc;
- - sibuyas - 1 piraso;
- - root celery - 50 g;
- - bay leaf - 2 pcs;
- - itim na mga peppercorn - 4 na mga PC;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Sa mga siryal, gawin ang sumusunod: pag-uri-uriin nang mabuti at banlawan. Pagkatapos ay ilipat ang hugasan na barley sa isang colander at ilagay ito sa isang kasirola ng kumukulong tubig. Takpan ang cereal ng takip at umalis sa estado na ito ng 35 minuto. Kaya, ito ay singaw.
Hakbang 2
Ang mga gulay tulad ng karot, kintsay at mga sibuyas ay dapat na gupitin. Gilingin ang brisket sa maliliit na cube at iprito ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay dito. Lutuin ang nagresultang timpla para sa isa pang 4 na minuto.
Hakbang 3
Ilipat ang pritong gulay at brisket sa isang kasirola. Magdagdag ng mga steamed cereal doon. Ibuhos ang sabaw sa halo at pakuluan. Kapag kumukulo ang sabaw, bawasan ang init at lutuin ng 20 minuto pa.
Hakbang 4
Alisin ang balat mula sa mga atsara. Gupitin ang natitira sa mga piraso at ilipat sa isang hiwalay na kasirola. Magdagdag ng atsara sa mga pipino. Ang nagresultang timpla ay dapat na pinakuluan.
Hakbang 5
Ang mga patatas, tulad ng mga pipino, ay dapat gupitin. Pagsamahin ang tinadtad na patatas na may sopas at lutuin ng 5 minuto.
Hakbang 6
Ang mga sumusunod ay dapat idagdag sa sopas: isang halo ng brine at mga pipino, peppercorn at bay dahon. Huwag kalimutan na timplahin ito ng asin din. Lutuin ang pinggan sa loob ng 10 minuto. Ang atsara na may pinausukang brisket ay handa na!
