Habang ang mga hardinero ng Russia ay isinasaalang-alang ang dandelion na isang mabangis na damo at nagbabayad ng isang mabangis na pakikibaka dito, ang mga mapanlinlang na Pranses na tao ang nagpapalaki nito bilang mga gulay sa salad. Maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga ugat, dahon at bulaklak ng "mga dilaw". Gawin natin ang halimbawa ng Pransya at gumawa ng isang malusog na salad na may mga dandelion.
Maaari ba kayong kumain ng mga dandelion?
Hindi lamang ito posible, ngunit kahit na kinakailangan. Marami ang nakarinig tungkol sa kanilang mga benepisyo. Hindi lamang lahat ang naglakas-loob na tikman ang damo. Ang mga naglakas-loob na gawin ito, malamang, ay hindi pinahahalagahan ang tukoy na kapaitan nito. Hindi ka maaaring magalala tungkol dito, dahil ang mga simpleng manipulasyon bago ang pagluluto ay madaling aalisin ang kapaitan.
Ano ang mas mahusay na kainin: mga ugat, dahon o bulaklak?
Ang lahat ng bahagi ng dandelion ay mayaman sa bitamina at mineral. Lalo na mayaman ang mga dahon dito. Mataas ang mga ito sa bitamina C, kaltsyum, iron at posporus. Gagamitin namin sila upang maghanda ng isang magaan at malusog na salad. Pinagkakaiba niya ang diyeta at makakatulong sa paglaban sa kakulangan sa bitamina ng tagsibol. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga dahon ay angkop hindi lamang para sa salad, ngunit din para sa mga sopas, panimpla para sa mga pinggan ng karne at isda.
Sa pangkalahatan, mula sa isang gastronomic point of view, ang dandelion ay isang unibersal na halaman. Sa diwa na ang lahat ng mga bahagi nito ay maaaring gamitin - at mga ugat, at dahon, at mga bulaklak. Mula sa huli, maaari kang gumawa hindi lamang ng jam, kundi pati na rin ng mga putahe, sopas, salad at kahit alak. Ang mga ugat ng dandelion ay mabuti para sa paggawa ng tsaa kung sila ay pinatuyong muna.
Paghahanda ng mga dahon ng dandelion
Mabuti para sa pagkain lamang. Ang mga ito ay may maximum na benepisyo. At nakakatikim sila at may isang minimum na kapaitan. Mahalagang magkaroon ng oras upang kolektahin ang mga ito bago lumitaw ang mga buds. Kung hindi man, ang mga dahon ay magiging matigas.
Kolektahin sa tuyong panahon at malayo sa mga highway. Ang mas malayo mula sa sibilisasyon, mas maraming pakinabang ang magkakaroon ng dandelion.
Pagkatapos ng pag-aani, banlawan at gupitin ang mga dahon. Hindi mo kailangang i-cut ang mga ito kung balak mong gamitin ang mga ito nang buo. Punan ng malamig na tubig, pagkatapos idagdag ito ng asin. Ang mga sukat ay humigit-kumulang sa mga sumusunod: 3 tbsp. l. asin bawat 1 litro ng tubig. Hayaang umupo ang mga dahon sa brine ng halos isang oras. Sa oras na ito, lalabas ang kapaitan sa kanila.
Kung balak mong painitin ang mga dahon, hindi mo kailangang ibabad ang mga ito sa brine. Kapag pinainit, ang dandelion ay ganap na mawawala ang kapaitan nito.
Simpleng Dandelion Salad: Minimum na Kilusan at Maximum na Pakinabang
- 2 daluyan ng sariwang mga pipino;
- isang grupo ng mga dahon ng dandelion;
- 1 kutsara l. mantika;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- isang dakot ng crackers.
- Ibabad ang mga dahon ng dandelion sa asin sa tubig upang ma-neutralize ang kapaitan.
- Tumaga ng mga dahon at berdeng mga sibuyas, huwag lamang tumaga. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay, tulad ng dill.
- Gupitin ang pipino sa mga hiwa.
- Magdagdag ng mga crouton. Kung sinusubaybayan mo ang mga calory, maaari mong ligtas na ibukod ang sangkap na ito. Para sa isang mas kasiya-siyang salad, magdagdag ng pinakuluang itlog.
- Timplahan ng langis ang salad at ihain. Ang mga sumbrero ng dandelion ay maaaring kumilos bilang isang maliwanag na palamuti.
