Ang Beshbarmak ay isa sa mga paboritong pambansang pinggan ng lutuing Kazakh, Tatar at Bashkir. Inihahanda ng bawat bansa ang pinggan na ito sa isang espesyal na paraan. Ang Beshbarmak na may manok sa istilong Tatar ay masarap, kasiya-siya at, mahalaga, isang matipid na pagpipilian para sa isang mainit na ulam para sa isang malaking bilang ng mga panauhin.
Kailangan iyon
- - bangkay ng manok - 2 mga PC.
- - patatas - 1 kg.
- - itlog - 2 mga PC.
- - harina - ½ kg
- - karot - 2 mga PC.
- - mga sibuyas - 5-6 mga PC.
- - mantikilya - 1 pack (180 g)
- - asin
- - itim na paminta
- - mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Lutuin ang mga hugasan na bangkay ng manok sa isang malaking kasirola. Asin ang tubig. Peel gulay: patatas, karot, sibuyas. Maghanda ng higit pang mga kaldero at isang malaking kawali.
Hakbang 2
Ihanda ang kuwarta para sa beshbarmak: magdagdag ng mga itlog, isang kutsarita ng asin sa harina, pukawin, pagkatapos ibuhos sa kalahating baso ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto. Masahin nang mabuti ang kuwarta, dapat itong maging napakatarik. Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya upang mapanatili itong tuyo at itabi sa halos kalahating oras. Pagkatapos ay masahin muli ang kuwarta, hatiin sa 3-4 na piraso at paikutin nang manipis ang bawat piraso. Direktang patuyuin ang mga sheet sa mesa. Gupitin ang mga brilyante gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang mga rhombus sa isang malaking budburan, iwiwisik ng harina, at iwanan upang matuyo.
Hakbang 3
Maingat na alisin ang lutong manok mula sa sabaw, pinapayagan ang likido na maubos. Hatiin ang sabaw sa tatlong bahagi. Mag-iwan ng isang bahagi para sa paghahatid sa mga mangkok. Sa pangalawang bahagi ng sabaw ng manok, pakuluan ang mga patatas, gupitin sa malalaking piraso (bawat tuber - sa 2 o 3 bahagi). Sa pangatlo, kailangan mong magluto ng mga brilyante mula sa kuwarta. Ang mga brilyante ay pinakuluan ng 5 minuto, kaya kailangan nilang ilagay sa kumukulong sabaw sa pagtatapos ng pagluluto ng buong ulam upang hindi sila lumamig.
Hakbang 4
Hiwain ang sibuyas sa singsing. Iprito ito sa isang kawali sa isang malaking halaga ng mantikilya. Magdagdag ng mga karot, gupitin ang mga piraso o maliit na cube. Hindi mo kailangang iprito ang mga karot, ngunit pakuluan ang lahat ng ito sa sabaw kasama ang mga patatas.
Hakbang 5
Maghanda ng isang malaki, patag na pinggan. Una ilagay ang patatas dito, pagkatapos ang manok, nahahati sa malalaking piraso, pagkatapos ang mga rhombus, at ibuhos ang mga nilalaman ng kawali (mantikilya, mga sibuyas, karot) sa itaas. Palamutihan ang ulam ng anumang mga gulay at agad na maghatid ng beshbarmak sa istilo ng Tatar sa mesa! Ihain nang hiwalay ang mainit na sabaw ng manok na sabaw.
