Ang sopas ay isang ulam sa paghahanda kung saan walang limitasyon sa imahinasyon sa pagluluto. Kumuha ng pritong tinadtad na karne bilang isang masustansiyang base, magdagdag ng mga gulay sa panlasa, at mayroon kang isang ganap na bagong ulam na may isang orihinal na lasa at isang kaakit-akit na makapal na pagkakayari. Magdagdag ng ilang dry wine o Worcestershire sauce para sa labis na kasiyahan.
Sopas na may tinadtad na karne at sari-saring gulay
Mga sangkap:
- 500 g ng karne ng baka;
- 1.5 litro ng tubig;
- 2 patatas;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 1 malaking kamatis;
- 1 maliit na zucchini;
- 1 bell pepper ng anumang kulay;
- 2 sibuyas ng batang bawang;
- 100 ML ng tuyong puting alak;
- 2-3 sprigs ng berde at lila na basil;
- 1/3 tsp pinatuyong marjoram;
- 1 kutsara. harina;
- isang kurot ng asukal at ground black pepper;
- 1, 5-2 tsp asin;
- mantika.
Ang sopas ay magiging mas malambot kung kukuha ka para sa mince ng malambot na bahagi ng carcass ng baka, kung saan may kaunting kalamnan at nabuhay, halimbawa, isang tenderloin o isang talim ng balikat.
Hugasan ang karne at tapikin ng tuwalya. Gupitin ito sa mga cube at gawin ito sa isang gilingan ng karne. Balatan ang sibuyas at karot at makinis na tumaga. Pag-init ng langis ng gulay, iprito ang mga gulay dito sa daluyan ng init sa loob ng 7-10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Gupitin ang kamatis sa isang kapat at lagyan ng rehas ang pulp. Magdagdag ng tinadtad na karne at kamatis na katas sa kawali, ihalo ang lahat, asin 0.5 tsp. asin, itapon sa isang pakurot ng asukal at paminta at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa sobrang init. Dalhin ang likido sa isang pigsa, dahan-dahang ilipat ang pagprito dito, pakuluan ulit ito at lutuin ng 10 minuto, bawasan ang temperatura sa daluyan. Putulin ang tangkay ng paminta at alisin ang mga binhi. Peel ang zucchini at patatas. Gupitin ang unang dalawang gulay sa mga piraso, ang pangalawa sa mga cube o hiwa at ilagay sa brew. Lutuin ang tinadtad na sopas ng karne sa loob ng 15 minuto.
Mash durog na bawang na may 1/3 tsp. asin, tinadtad na damo, marjoram at harina, maghalo ng alak at idagdag sa kumukulong sopas, patuloy na pagpapakilos upang walang form na bugal. Magdagdag ng asin sa pinggan kung kinakailangan, pagkatapos ay agad na alisin mula sa init at hayaang gumawa ito ng 10-20 minuto.
Tomato na sopas na may tinadtad na karne at lentil
Mga sangkap:
- 400 g ng baboy;
- 500 ML ng tubig;
- 800 g ng mga naka-kahong kamatis sa kanilang katas;
- 100 g ng pula o kayumanggi lentil;
- 1 sibuyas;
- 2 kampanilya peppers;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara. Worcester sauce;
- asin;
- mantika.
Mas mabilis magluto ang pula at kayumanggi lentil kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Kung mayroon kang isang berdeng produkto ng bean, lutuin muna ito nang hiwalay sa loob ng 15 minuto.
Magtakda ng isang kasirola sa apoy at painitin dito ang langis ng gulay. Tanggalin ang sibuyas, bell peppers at bawang na pino at lutuin ng 5 minuto. Gumawa ng tinadtad na baboy at ihalo sa mga gulay. Pasiglahin ang lahat nang ilang minuto, hanggang sa maputi ang karne. Magdagdag ng hugasan lentil, Worcestershire na sarsa, niligis na kamatis at tubig. Taasan ang init, pakuluan ng 1-2 minuto, bawasan ang temperatura sa isang minimum, asin at lutuin ang makapal na sopas na may tinadtad na karne sa loob ng 20-30 minuto, natakpan, hanggang sa maluto ang lentil.
