Ang katanyagan ng mga pinggan ng manok ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng bilis ng paghahanda ng karne na ito, pati na rin ang kamag-anak nitong mura. Bilang karagdagan, ang manok ay maaaring iba-iba sa iba't ibang mga sarsa, halimbawa, kamatis.
Manok na may kabute sa tomato sauce
Kakailanganin mong:
- 1 bangkay ng manok na may bigat na halos 2 kg;
- 50 g mantikilya;
- 4 na kutsara harina;
- isang bungkos ng balanoy;
- 800 g ng hinog na mga kamatis;
- 1 kutsara. tuyong puting alak;
- 400 g ng mga sariwang kabute;
- 100 g ng mga itim na olibo;
- isang bungkos ng perehil;
- Bay leaf;
- 1 kutsara. pinatuyong kumin;
- asin at sariwang ground black pepper.
Kung nais, maaari kang magdagdag ng isang halo ng ground Provencal herbs sa manok sa pagtatapos ng pagluluto.
Gupitin ang bangkay ng manok: paghiwalayin ang mga binti at pakpak, alisin ang fillet mula sa mga buto at gupitin sa 2-4 na piraso. Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali at igisa ang mga piraso ng manok dito hanggang sa gaanong kulay. Magdagdag ng harina at pukawin. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisan ng balat, at tagain ang laman. Tumaga ng halaman. Magdagdag ng mga kamatis, damo at alak sa manok, timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang kasirola sa katamtamang init, takpan at lutuin ng kalahating oras. Samantala, hugasan at hiwain ang mga kabute. Tumaga ng mga olibo. Magdagdag ng mga olibo at kabute sa nilagang manok, pukawin at lutuin para sa isa pang 20 minuto. Ihain ang manok na may pinakuluang kanin o pasta.
Jambalaya na may manok
Ang Jambalaya ay isang tradisyonal na pagkaing Creole. Maaari itong lutuin ng pagkaing-dagat at maaaring idagdag sa karne o manok tulad ng manok.
Kakailanganin mong:
- 250 g ng mahabang bigas na palay;
- 800 g ng walang balat na fillet ng manok;
- 100 g ng peeled hipon;
- 1 malaking sibuyas;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- 2 bell peppers ng magkakaibang kulay;
- 6 na malalaking kamatis;
- 2 bay dahon;
- 2, 5 kutsara. sabaw ng manok;
- 4 na kutsara langis ng oliba;
- asin at pulang paminta.
Peel at dice ang sibuyas at bawang. Mga paminta, alisan ng balat ng mga binhi at pagkahati at gupitin. Isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig, alisin ang balat mula sa kanila, at i-chop ang pulp. Gupitin ang fillet ng manok sa malalaking cube. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang manok dito hanggang sa kalahating luto, at pagkatapos ay itabi. Iprito ang sibuyas at bawang nang hiwalay sa loob ng ilang minuto, pagdaragdag ng mga kampanilya sa kanila. Ibalik ang karne sa kawali, idagdag ang mga kamatis, dahon ng bay, hipon, asin at pulang paminta. Kumulo ang lahat nang magkakasama sa mababang init, natakpan.
Regular na pukawin upang maiwasan ang pagsunog ng manok.
Magluto ng kanin nang hiwalay. Pakuluan ito sa kumukulong inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ay alisan ng tubig, idagdag ang sabaw at lutuin hanggang malambot. Ihain ang manok gamit ang sinigang kanin. Para sa isang masarap na pagkain, maghatid ng angkop na alak, tulad ng batang Chablis.
