Ang Pilaf ay karaniwang luto ng manok o tupa. Gayunpaman, pagkatapos subukan ang pato pilaf, gugustuhin mong subukan itong muli.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng mga binti ng pato
- - 1 kg ng bigas,
- - 100 ML ng langis ng oliba (posible ang langis ng gulay),
- - 1 kg ng mga karot,
- - 3 mga sibuyas,
- - 1 mainit na paminta,
- - 1 ulo ng bawang,
- - 1 kutsara. kumin,
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Una, kailangan mong putulin ang taba mula sa mga binti ng pato. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kaldero, ilagay sa daluyan ng init at iprito hanggang sa matuyo na mga crackling.
Hakbang 2
Habang ang taba ay nagluluto, ang bigas ay dapat na hugasan upang ang malinaw na tubig ay maubos. Pagkatapos ay kailangan mong punan ito ng maligamgam na tubig at umalis.
Hakbang 3
Ang mga karot ay kailangang i-cut sa daluyan na manipis na piraso, mga sibuyas - sa kalahating singsing. Susunod, kailangan mong putulin ang karne mula sa mga buto at gupitin ito sa daluyan ng mga piraso.
Hakbang 4
Alisin ang mga greaves mula sa kawa at ibuhos ang langis dito, pagkatapos ay ilagay ang sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto. Pagkatapos idagdag ang pato at iprito hanggang sa light crust, mga 7 minuto. Magdagdag ng mga karot at iprito, patuloy na pagpapakilos, mga 10-15 minuto.
Hakbang 5
Pagkatapos nito, ang init ay dapat na mabawasan sa daluyan, magdagdag ng cumin, ilagay ang mga ulo ng bawang na na-peeled mula sa husk at ang buong mainit na paminta. Ibuhos sa napakaraming tubig na ganap na natatakpan nito ang mga nilalaman ng kaldero.
Hakbang 6
Ang ulam ay dapat lutuin sa daluyan ng init ng halos 30-40 minuto. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo mula sa bigas.
Hakbang 7
Pagkatapos ang 1 litro ng kumukulong tubig ay maingat na ibinuhos. Ang asin ay idinagdag sa panlasa. Pakuluan at lutuin hanggang maluto ang bigas. Ang bigas ay hindi dapat pukawin sa panahon ng proseso.
Hakbang 8
Kapag ang lahat ng tubig ay sumingaw, ang apoy ay dapat na mabawasan sa isang minimum, idagdag ang natitirang cumin sa itaas at takpan ang kaldero ng takip. Iwanan ang kaldero sa mababang init ng halos 10 minuto. Pagkatapos ihalo, ilipat sa isang malalim na ulam.
