Sino ang hindi mahilig sa ice cream? Ito ay isang napakasarap na pagkain na mahirap tanggihan. Ngunit sa mga tindahan ay nagiging mas mahirap na makahanap ng talagang masarap na sorbetes nang walang mapanganib na mga additibo. Bakit tingnan kung ang dessert ay maaaring madaling ihanda sa bahay, at ang mga additives ay nasa iyong panlasa, jam, pinapanatili, syrup, o marahil gadgad na tsokolate at mani - anuman ang nais ng iyong puso.
Kailangan iyon
- - 400 ML ng cream (200 ML ng 20 porsyento at 200 ML ng 33 porsyento),
- - 70 gramo ng asukal
- - 4 na itlog ng itlog,
- - 1 kutsara. isang kutsarang brandy,
- - 1, 5 banilya (kalahating stick).
Panuto
Hakbang 1
Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang kasirola na may makapal na dingding. Ibuhos ang cream sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Gupitin ang stick ng vanilla sa dalawang bahagi, alisin ang mga binhi mula sa isang bahagi at ilagay ito sa cream. Maaari mong iwanan ang pangalawang bahagi ng stick sa isang saradong garapon. Maaari mong gamitin ang vanilla sugar kung nais mo.
Hakbang 2
Init ang cream halos sa isang pigsa, ang pangunahing bagay ay hindi upang makapal. Habang ang cream pan ay nag-iinit, talunin ang 4 egg yolks na may asukal. Dapat ay mayroon kang isang ilaw at malambot na masa.
Hakbang 3
Ibuhos ang warmed cream sa mga whipped yolks nang banayad hangga't maaari. Ibuhos nang dahan-dahan kasama ang palaging whisk. Huwag masyadong paluin.
Hakbang 4
Dahan-dahang ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola sa mababang init. Sa patuloy na pagpapakilos, dalhin ang buttercream hanggang makapal. Habang pinupukaw, siguraduhin na ang masa ay hindi kumukulo (kapag kumukulo, ang mga yolks ay nakakulot). Kapag pinainit, ang cream ay hindi lalapot, magiging mas siksik ito.
Hakbang 5
Matapos ang paggawa ng buttercream ay alisin, alisin ang kawali mula sa init, pukawin para sa isa pang 2-3 minuto upang palamig nang bahagya. Magdagdag ng ilang mga konyak, rum o makulayan sa cream.
Hakbang 6
Ilipat ang cream sa mga lalagyan at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng anim na oras. Makalipas ang kalahating oras, pagkatapos alisin ang cream, ilabas ito at aktibong pukawin sa isang taong magaling makisama. Hindi mo kailangang pukawin ng mahabang panahon, ang cream ay hindi dapat magpainit. Pagkatapos ay ilagay muli ang cream sa freezer at pagkatapos ng kalahating oras na ihalo muli sa isang panghalo. Pagkatapos ng kalahating oras, ulitin. Pagkatapos ng halos isang oras, pukawin muli sa isang panghalo. Sa panahon ng buong proseso ng paggawa ng sorbetes, ang cream ay dapat na halo-halong 5-6 beses.
Hakbang 7
Bago maghatid ng sorbetes, ilipat ito sa ref ng 15 minuto upang lumambot nang kaunti.
