Karaniwan sa Provence ang pulang resep ng pie na sibuyas na ito. Doon, isa pang lokal na ulam ang tiyak na idinagdag dito - tapenade, na isang i-paste ng mga olibo at caper. Ang mga sangkap na ito ay ginagawang hindi masarap at orihinal ang mga inihurnong kalakal.
Kailangan iyon
- Para sa pagpuno:
- - 5-6 pulang sibuyas;
- - 1 baso ng tuyong pulang alak;
- - 1 kutsara. isang kutsarang mantikilya;
- - isang kurot ng asin at asukal;
- - 2 kutsara. kutsara ng tubig;
- - 3 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- - 100 g olibo;
- - 200 g ng mga bagoong;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - mga gulay ng perehil;
- - 2 kamatis;
- - 1 itlog.
- Para sa pagsusulit:
- - 10 g ng live na lebadura;
- - 200 g harina;
- - isang itlog;
- - 3 kutsara. kutsara ng tubig;
- - isang kurot ng asin;
- - 1 kutsara. isang kutsarang asukal.
Panuto
Hakbang 1
Paghaluin ang harina sa asukal at asin. Idagdag ang itlog at lebadura na binabanto sa maligamgam na tubig. Masahin ang isang malambot na kuwarta, balutin ito ng cellophane at palamigin sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 2
Painitin ng kaunti ang alak at palabnawin ang asukal at asin dito. Magdagdag ng pulang sibuyas, balatan at gupitin sa kalahating singsing. Iwanan ito sa loob ng isang oras.
Hakbang 3
Gumawa ng isang tapenade. Upang magawa ito, gilingin ang mga olibo, peeled na kamatis, bagoong at peeled na bawang sa isang lusong. Paghaluin ang langis ng oliba at perehil.
Hakbang 4
Igulong ang kuwarta sa isang baking dish. Ilagay ang tapenade sa gitna at iwisik ang mga caramelized na pulang sibuyas. Grasa ang mga gilid ng isang itlog. Maghurno sa 180 ° C para sa mga 25 minuto.
