Ang tapenade ay isang makapal na sarsa na gawa sa mga tinadtad na olibo, bagoong at capers. Ang pagkakaroon ng nakahanda na puff tainga batay sa pagkalat na ito, makakakuha ka ng isang mahusay na pampagana para sa puting alak o beer.
Kailangan iyon
-
- 125 g tapenade, 4 pinatuyong halves ng kamatis
- 2-3 sprigs ng sariwang tim
- 200 g mantikilya o margarin
- 2 tasa ng harina
- ½ baso ng tubig
- 1 tsp Sahara
- ¼ tsp asin
Panuto
Hakbang 1
Salain ang harina sa ibabaw ng iyong pinagtatrabahuhan at ilagay ang mga hiwa ng mantikilya o margarin sa ibabaw nito. Tumaga ng harina at mantikilya gamit ang isang kutsilyo. Dissolve ang asukal at asin sa malamig na tubig, paghalo ng mabuti. Magdagdag ng tubig sa tinadtad na harina at masahin ang kuwarta. Takpan ang kuwarta ng isang basang tela at palamigin sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay i-roll ito nang maraming beses, natitiklop ang 3-4 na layer sa bawat oras. Ibalik ang puff pastry sa ref habang inihahanda mo ang pagpuno para sa mga tainga na puff. Kung hindi mo nais na sayangin ang oras sa paggawa ng puff pastry, maaari kang bumili ng isang handa nang sa tindahan.
Hakbang 2
I-chop tapenade, thyme at pinatuyong kamatis sa isang blender. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang homogenous na i-paste. Maaari kang magluto ng tapenade ng iyong sarili. Upang magawa ito, kakailanganin mo ang isang garapon ng mga pitted black olives, isang garapon ng bagoong, 1 kutsara. capers, 1-2 cloves ng bawang at asin, paminta sa panlasa. Ang lahat ng ito ay makinis na tinadtad sa isang food processor na may pagdaragdag ng 1 kutsara. madilim na rum at 150 ML ng langis ng oliba.
Hakbang 3
Igulong ang puff pastry sa isang 0.6 cm makapal na rektanggulo. Ikalat ang lutong tapenade at tomato paste sa ibabaw nito.
Hakbang 4
I-roll ang puff pastry sa isang roll sa magkabilang panig patungo sa gitna. Patuyuin ang magkasanib na may tubig at pindutin nang mabuti, kung hindi man ay mahuhulog ang mga halves sa panahon ng proseso ng pagluluto. Balotin ang rolyo sa plastik na balot at palamigin sa loob ng 30-40 minuto.
Hakbang 5
Alisin ang pinalamig na gulong at gupitin ang mga hiwa na 10-12 mm ang kapal. Kung wala kang isang matalim, manipis na kutsilyo, kung gayon ang kuwarta ay madaling i-cut gamit ang makapal na sutla na sutla o kawad.
Hakbang 6
Ayusin ang puff na mga tainga ng tainga sa isang baking dish upang hindi sila magkalapat. Upang maiwasang dumikit ang kuwarta sa hulma, ang ibaba ay maaaring iwisik ng harina o grasa. Ilagay ang baking sheet sa freezer nang halos 10 minuto. Bilang isang resulta, ang mga tainga ay magiging mas tumpak kapag nagluluto sa hurno.
Hakbang 7
Painitin ang oven sa 220 degree at maghurno ng mga puff ear na may tapenade nang halos 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maipapayo na ihatid ang ulam bilang isang mainit na meryenda, kaya kalkulahin ang tamang oras ng pagluluto.
