Ang sibuyas na pie ay matagal nang naging tanda ng lutuing Pranses, kasama ang sibuyas na sibuyas, klasikong julienne at foie gras. Ang pinagmulan nito ay nababalot ng mga romantikong alamat, ito ay isa sa pinakalat na uri ng agahan sa buong mundo, at kasabay nito nakuha ang pag-ibig ng mga gourmet ng Russia.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 250 g mantikilya;
- - 2 tasa ng harina;
- - 1 itlog;
- - isang kurot ng asin;
- - 20 g ng langis ng halaman.
- Para sa pagpuno:
- - 3 malalaking sibuyas (mas mahusay kaysa sa mga puting sibuyas);
- - 100 ML cream 20% fat;
- - 150 g parmesan keso.
- Silicone na amag na may diameter na 29 cm na may isang mataas na gilid
- Pagprito ng kawali na may mataas na panig
- Cling film
Panuto
Hakbang 1
Balatan at banlawan nang mabuti ang sibuyas. Mas mahusay na gumamit ng mga puting sibuyas, na mas matamis kaysa sa mga sibuyas. Gayunpaman, ang pagpili ng pagkakaiba-iba ay higit na isang bagay ng panlasa, ang pie na may anumang sibuyas ay magiging masarap. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing na 1 mm ang kapal.
Hakbang 2
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ang sibuyas. Pagprito sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang sibuyas mismo ay dapat lutuin hanggang sa kalahating luto, dahil lutuin ito sa harap nito nang walang "sumbrero" sa oven.
Hakbang 3
Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok at masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng isang itlog at isang kurot ng asin, pagkatapos ay masahin muli. Pagkatapos ang harina ay ipinakilala sa maliliit na bahagi, pagkatapos kung saan ang isang homogenous na kuwarta ay masahin.
Hakbang 4
Igulong ang kuwarta sa isang bola, takpan ang mangkok ng cling film at palamigin sa kalahating oras.
Hakbang 5
Grate ang parmesan sa isang masarap na kudkuran. Magdagdag ng cream at ihalo nang lubusan.
Hakbang 6
Kuskusin ang form na may mantikilya, pagkatapos ay pantay-pantay ipamahagi ang lahat ng mga kuwarta sa ibabaw nito, isinasaalang-alang ang gilid, mga 2 cm ang taas. Magkalat ang nagresultang sibuyas nang pantay-pantay sa ibabaw ng hulma. Ang pangwakas na layer ay ang punan. Dapat itong ibuhos sa buong ibabaw upang ang gadgad na keso ay sumasakop sa cake sa isang pantay na layer.
Hakbang 7
Painitin ang oven sa 150 degree. Maghurno ng pie sa loob ng kalahating oras. Dapat mong suriin ang kahandaan gamit ang isang palito - kung ang ibaba ay hindi lutong, magdagdag ng 5 minuto ng pagluluto sa temperatura na 100 degree.
Hakbang 8
Maaaring ihain ang sibuyas na pie parehong mainit at malamig na may tsaa o berry juice.
