Ang baboy sa ilalim ng isang fur coat ay maaaring ihain sa mga piyesta opisyal o maging ang pangalawang ulam para sa isang hapunan ng pamilya. Sa anumang kaso, ang malambot na karne na may patatas na inihurnong sa oven ay magiging isang tunay na dekorasyon ng mesa.
Upang magluto ng baboy sa ilalim ng isang fur coat, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap: 500-600 g ng baboy, 2-3 medium potato tubers, 2 medium sibuyas, 3 medium na kamatis, 200 g ng matapang na keso, 2 sibuyas ng bawang, 100 g ng kulay-gatas, asin, ground black pepper, sariwang dill o perehil. Ang isang maliit na langis ng halaman ay kinakailangan upang grasa ang baking dish.
Halos anumang bahagi ng bangkay ay angkop para sa pagluluto ng baboy. Gayunpaman, para sa isang maligaya na mesa, mas mahusay na magluto ng baboy sa ilalim ng isang fur coat sa mga bahagi. Sa kasong ito, ang leeg ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Hugasan ito, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel at pinutol sa mga hibla sa malalaking piraso, mga 1.5 cm ang kapal. Ang bawat piraso ay dapat na maingat na mabugbog.
Upang maiwasan ang pagkalat ng dugo at maliliit na piraso sa buong kusina kapag pinalo ang karne, inirerekumenda na balutin ang baboy ng plastik na balot.
Ang mga sibuyas ng bawang ay dumaan sa isang press. Pagkatapos ang mga piraso ng baboy ay pinahid ng asin, itim na paminta, bawang at iyong mga paboritong pampalasa. Sa form na ito, ang karne ay dapat humiga sa loob ng 20-30 minuto.
Mga peeled na sibuyas. Ang bawat ulo ay pinuputol pahaba at tinadtad sa manipis na kalahating singsing. Kuskusin ang matitigas na keso. Ang mga tubo ng patatas ay hugasan sa tumatakbo na tubig, balatan at pagkatapos ay tinadtad ng blender. Maaari kang gumamit ng isang magaspang na kudkuran para sa pagpuputol ng patatas.
Ang mashed na sariwang patatas ay mabilis na nagdidilim sa hangin, kaya inirerekumenda na ibuhos ito ng cool na tubig. Bago gamitin, ang mga patatas ay itinapon sa isang colander hanggang sa ang likido ay ganap na maubos.
Kailangang balatan ang mga kamatis. Upang magawa ito, ang mga prutas ay pinuputol ng pahalang, pinulutan ng kumukulong tubig at isawsaw sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang balat ay madaling matanggal. Ang mga nakahanda na kamatis ay pinutol sa manipis na mga bilog.
Ang isang baking dish ay greased ng langis ng halaman. Ang mga piraso ng baboy ay inilalagay sa ilalim ng hulma. Sa mga ito ay manipis na tinadtad na mga sibuyas. Dahan-dahang ilagay ang mga tinadtad na patatas sa tuktok ng sibuyas, sinusubukan na bumuo ng mga bahagi na humigit-kumulang na sukat. Ang tuktok na layer ay mga bilog ng kamatis. Ang maasim na cream ay inilalagay para sa bawat bahagi ng baboy sa ilalim ng isang fur coat.
Kung ang ulam ay inihanda para sa isang pagkain ng pamilya, maaari mong i-cut ang baboy sa maliliit na piraso sa buong butil at ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang baking dish sa mga layer: karne, sibuyas, patatas, kamatis.
Ang oven ay pinainit hanggang sa 180 ° C. Ipinadala ang form sa gitnang antas. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay 40-50 minuto. 15 minuto bago ganap na luto ang ulam, ang pinggan ay kukuha sa oven at iwisik ng gadgad na keso sa baboy sa ilalim ng isang fur coat. Pagkatapos ang ulam ay ibinalik sa oven at naghihintay para sa keso na maging isang pampagana ng ginintuang kayumanggi crust. Maaari mong iwisik ang keso sa pinggan bago magluto. Sa kasong ito, takpan ang form ng foil. Kung hindi man, ang keso ay susunugin, at ang hitsura at lasa ng baboy sa ilalim ng fur coat ay masisira.
Hinahain ang natapos na ulam na mainit, pinalamutian ng sariwang dill o perehil. Kung ang baboy ay niluto sa mga layer sa ilalim ng isang fur coat, ito ay pinutol sa humigit-kumulang na pantay na mga piraso bago ihain.
