Ang salmon ay itinuturing na isa sa pinaka-kasiya-siya, ngunit mababang-calorie na isda. Ang mga fatty acid na nilalaman ng salmon ay may positibong epekto sa kalagayan ng isang tao, sa kanyang kakayahan sa pag-iisip, at binawasan din ang peligro ng iba`t ibang mga sakit sa puso. Ayon sa mga nutrisyonista, kinakailangang kumain ng ulam na inihanda kasama ang isda na ito kahit isang beses sa isang linggo.
Salmon na may kulay-gatas at halaman
Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng salmon ay napaka-simple at hindi tumatagal ng maraming oras. Ang ulam ay naging masarap at masarap.
Kakailanganin mong:
- fillet ng salmon - 600 g;
- berdeng mga gisantes - 250 g;
- kulay-gatas - 100 g;
- sabaw ng isda - 200 ML;
- mga leeks - 1 tangkay;
- berdeng mga sibuyas - 4 na stems;
- langis ng oliba - 2 kutsarang;
- pampalasa (asin, sariwang ground pepper) - upang tikman.
Gupitin ang hugasan na mga leeks sa manipis na kalahating singsing at iprito ito sa isang kasirola sa mahinang apoy. Huwag hayaang magbago ang kulay ng bow. Matapos ang sibuyas ay malambot, ibuhos ang pre-lutong sabaw ng isda sa kasirola. Pakuluan ang mga sibuyas ng halos lima hanggang walong minuto, hanggang sa kumulo ang sabaw. Magdagdag ng sour cream, herbs at pampalasa sa kasirola na iyong pinili, pukawin. Ang maasim na cream ay dapat maging madulas, kung hindi man ay maaaring mabaluktot ang sarsa.
Idagdag ang berdeng mga gisantes pagkatapos ng ilang minuto. Magbibigay ito sa ulam ng isang matamis na lasa. Dalhin ang halo sa isang pigsa. Maglagay ng ilang mga fillet ng isda sa tuktok ng nagresultang pea sarsa. Takpan at igulo ang isda ng halos limang minuto. Pagkatapos nito, baligtarin ang isda at lutuin ito ng isa pang pito hanggang sampung minuto. Ihain ang natapos na ulam na may bigas o niligis na patatas. Budburan ang tinadtad na mga berdeng sibuyas sa isda upang mapagbuti ang lasa.
Mga cutlet ng patatas na may salmon
Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang meryenda sa hapon o agahan. Maaaring ihain ang mga cutlet na mainit o malamig. Para sa panlasa, maaari mong i-ambon ang mga ito ng sarsa o sour cream bago ihain.
Kakailanganin mong:
- fillet ng salmon - 500 g;
- patatas - 400 g;
- kulay-gatas - 4-5 tablespoons;
- gatas - 350 ML;
- itlog ng manok - 1 pc.;
- mga mumo ng tinapay - 150 g;
- capers - 3 tablespoons;
- mustasa - 1-2 tsp;
- Dill - 1 bungkos;
- langis ng oliba;
- lemon zest;
- harina;
- bay leaf, asin, paminta.
Maglagay ng mga isda, tangkay ng dill at 1 o 2 bay na dahon sa ilalim ng isang kasirola. Ibuhos ang gatas upang takpan nito ang mga isda. Ilipat ang kasirola sa kalan at pakuluan ang gatas. Pakuluan ang isda sa mababang init ng limang minuto. Pagkatapos alisin ang kasirola mula sa kalan at iwanan ang isda sa mainit na gatas sa loob ng sampung minuto. Ilagay ang nilaga na salmon fillet sa isang colander, tumaga ng isang tinidor. Palamigin ang isda.
Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang patatas at katas. Magdagdag ng kulay-gatas at mustasa. Sa minasang patatas, lagyan din ng rehas ang sarap ng isang limon at makinis na tagain ang dill. Magdagdag ng mga caper. Paglipat ng cooled na isda sa katas at ihalo nang lubusan. Mga bulag na cutlet mula sa nagresultang masa. Isawsaw ang mga cutlet sa isang binugok na itlog bago magprito at pagkatapos ay lagyan ng tinapay ang mga breadcrumb. Ang mga cutlet ay pinakamahusay na pinirito sa sobrang init.
