Ang tradisyonal na recipe ng tandang ay rooster noodles o sopas ng manok. Dahil ang tandang mismo ay medyo matigas, hindi ito madalas na pinirito sa dalisay na anyo nito, ngunit ang sabaw mula dito ay naiiba nang malaki mula sa karaniwang sabaw ng manok. Gayunpaman, hindi ito ang pagtatapos ng mga pinggan ng tandang, ang ibong ito ay hindi gaanong orihinal sa alak.
Kailangan iyon
-
- Cock
- langis ng oliba
- isang baso ng alak
- tubig
- suka ng alak
- carnation
- itim na paminta
- stick ng kanela
- isang kutsarang asukal
- asin sa lasa
- ilang sariwang kamatis,
- isang pares ng mga sibuyas
- 100 gramo ng keso.
Panuto
Hakbang 1
Ang eksaktong pinagmulan ng resipe na ito ay hindi alam, dahil ito ay tinukoy bilang parehong isang Pranses at Griyego na ulam. Bago ka magluto ng tandang, kailangan mo itong basain at matanggal ang mga balahibo. Sa kaso kapag ang ibon ay binili sa tindahan, ang gayong abala ay hindi lumitaw at ang natira lamang ay banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Susunod, ang manok ay pinutol sa mga bahagi na bahagi, na pinirito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi at kayumanggi sa lahat ng panig. Ang pagputol ng isang ibon sa mga piraso ay mas maginhawa sa mga espesyal na gunting sa pagluluto, na madaling makayanan ang mga litid sa kantong ng buto ng mga binti at pakpak.
Hakbang 2
Pagkatapos ang tandang ay inilalagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim, kung wala, maaari kang gumamit ng isang kasirola. Dagdag dito ay isang baso ng tuyong puting alak at tubig sa dami na natatakpan nito ang karne sa itaas. Ang tandang ay luto sa isang sarsa na may pagdaragdag ng asin, asukal, pampalasa at isang pares ng mga kutsarang suka ng alak sa loob ng tatlong oras sa sobrang mababang init. Takpan ang takip ng takip upang hindi makulo ang sarsa.
Hakbang 3
Sa langis kung saan pinirito ang tandang, ang sibuyas, pinutol ng malalaking piraso, ay nilaga. Dapat itong maging malambot, ngunit hindi mahina. Ang 3-4 na tinadtad at na-peeled na kamatis ay idinagdag dito. Ang halo na ito ay inilalagay sa isang kasirola na may isang nilagang tandang isang oras bago matapos ang pagluluto. Ang tagal ng paglaga ay natutukoy ng tigas ng karne, habang sa 3 oras kahit na ang pinakalumang tandang ay nakakakuha ng isang maselan na pagkakapare-pareho. Nakumpleto nito ang pagluluto ng tandang, inilatag ito sa isang pinggan, iwiwisik ng gadgad na keso sa tuktok, at ang ulam ay ibinuhos ng sarsa na nakuha sa pamamagitan ng paglaga nito.
