Halos walang buto sa karne ng isang tandang sa dagat. Ang karne ng isda na ito ay maputi ang kulay, kagaya ng mackerel, siksik na pare-pareho. Ang Sea Rooster ay isang mahalagang sangkap sa sikat na Marseille Bouillabaisse na sopas mula sa lutuing Pransya.
Panuto
Hakbang 1
Maaaring lutuin ang tandang dagat sa iba't ibang mga paraan. Luto sa isang dobleng boiler, ang karne nito ay idinagdag sa mga salad. Napakahusay nito sa fillet ng rooster ng dagat na may dahon, makatas na salad, itlog, halaman, sariwang pipino, pagbibihis batay sa lemon juice at langis ng oliba.
Hakbang 2
Bilang isang mainit na pampagana, ang tandang ng dagat ay luto na pinirito sa mga breadcrumb o batter at inihahain sa mga stick ng kawayan. Ang matamis at maasim na sarsa ng citrus ay napakahusay sa isda na ito. Sa anyo ng isang malamig na pampagana, isang tandang carpaccio ay inihanda, bihis ng isang sarsa na gawa sa perehil.
Hakbang 3
Maaari ka ring maghurno ng tandang na may spinach o mansanas, at magsilbi bilang isang mainit na ulam. Ang karne ay pinirito sa mga kabute at sibuyas, at masarap din ito sa keso. Batay dito, ang mga fillet ay maaaring lutong may keso o luto sa isang palayok. Ang sopas na ginawa mula sa inihaw na keso at mga piraso ng tandang fillet ay napaka masarap.
Hakbang 4
Ang sea cock ay napakamahal at bihirang isda. Upang maibenta ang ganitong uri ng isda, kailangan mong magkaroon ng isang espesyal na permit. Ito ay halos imposible na bumili ng isang tandang sa libreng merkado, maliban sa mga pribadong mangangalakal.
Hakbang 5
Ang sea cock ay nakalista sa Red Book at ipinagbabawal ang catch nito. Iyon ang dahilan kung bakit sa mga Black Sea resort hindi sila naghahanda ng mga pinggan mula rito, sa kabila ng katotohanang matatagpuan ito malapit sa baybayin. Kung masuwerte ka upang makuha ang iyong mga kamay sa isang sea cock, sundin ang mga recipe sa ibaba para sa isang masarap na ulam na pagkaing-dagat.
Hakbang 6
Maaari kang magluto ng pinalamanan na manok ng manok. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang 300 gramo ng isda, 200 gramo ng mayonesa, maraming mga sibuyas ng bawang, 50-100 gramo ng langis ng halaman, paminta at asin.
Hakbang 7
Balatan ang isda, paminta at asin. Gumawa ng isang pares ng pagbawas sa likuran, kung saan inilalagay ang kalahati ng mga sibuyas ng bawang. Punan ang isang maliit na baking sheet ng langis. Pagkatapos nito, iwisik ang isda ng harina sa isang gilid. Kapag ang isda ay kumalat sa isang baking sheet, kailangan mong ibuhos ito ng mayonesa at lutuin sa oven sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 8
Bilang karagdagan sa pamamaraan sa itaas, maaari mong singaw ang isda na ito. Kakailanganin mo ang 2 isda, ilang langis ng oliba, isang limon at isang kamatis, paminta at asin, at sariwang balanoy.
Hakbang 9
Una sa lahat, kailangan mong ibuhos ang kumukulong tubig sa kamatis sa loob ng isang minuto at balatan ito mula sa balat, pagkatapos alisin ang mga binhi mula rito at gupitin sa mga cube. Gupitin ang lemon sa mga piraso ng parehong sukat (nang walang kasiyahan), ihalo ito sa mga kamatis at langis, at pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta. Dapat mong lutuin ang isda gamit ang isang bapor, ilipat sa mga plato at ibuhos ang nakahandang sarsa. Handa na ang sea cock.
