Perpekto ang resipe na ito para sa matigas na karne, dahil ang pag-atsara ng alak at pamamaraang pagluluto ay gagawing malambot at masarap ang manok. Sa gayon, ang mga pampalasa at konyak ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa ulam.
Kailangan iyon
- - tandang;
- - 1 litro ng pulang alak;
- - 1 kutsara. isang kutsarang mantikilya;
- - 100 ML ng brandy;
- - ang ulo ng isang sibuyas;
- - karot;
- - 3 sprig ng thyme;
- - 6 na mga gisantes ng itim na paminta;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang tandang sa malalaking piraso, kuskusin ng pampalasa, ilagay sa isang malalim na di-oxidizable na ulam at takpan ng alak. Palamigin magdamag.
Hakbang 2
Alisin ang ibon dalawang oras bago lutuin upang dalhin ito sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay pat dry ng isang napkin at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa mantikilya.
Hakbang 3
Ibuhos ang kognac sa titi at ilawan ito sa apoy. Kapag ang sunog ay patay na, ilipat ang karne sa isang kasirola, at iprito ang mga tinadtad na sibuyas at karot sa isang kawali.
Hakbang 4
Magdagdag ng mga gulay sa manok at takpan ang lahat ng may pilit na pag-atsara. Kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras.
