Naalala ko ng mabuti ang cake na "Flight". Lalo na ang hindi kapani-paniwala na kumbinasyon ng mga light nut cake at nakakabaliw na cream! At kamakailan lamang nagawa kong ulitin ang lasa mula pagkabata. Ang cake na ito ay pinahahalagahan ng aking buong pamilya.
Kailangan iyon
- 1. Egg white CO - mula sa 3 itlog
- 2. Nuts - 70 gramo (mani o walnuts)
- 3. Puting asukal - 300 gramo
- 4. Mantikilya para sa cream - 150 gramo
- 5. Cognac para sa cream - 1 kutsara
- 6. Asukal para sa cream - 125 gramo
- 7. Gatas para sa cream - 200 gramo
- 8. Mga cream yolks - 3 piraso
- 9. Flour para sa cream - 1 kutsara
- 10. Vanilla sugar - 1 sachet (15 gramo)
- 11. Cocoa - 1/2 kutsarita
Panuto
Hakbang 1
Una, ihanda natin ang cream. Upang gawin ito, inilabas namin ang mantikilya mula sa ref, dapat itong maging malambot, mahalaga ito.
Pagkatapos ay gumawa kami ng tagapag-alaga: gilingin ang mga yolks na may asukal, idagdag ang harina at giling muli. Siguraduhing tiyakin na walang mga bugal!
Magdagdag ng maligamgam na gatas sa mga bahagi sa pinaghalong at ihalo nang maayos sa bawat oras. Naglalagay kami ng apoy at nagluluto hanggang makapal, paminsan-minsan pinapakilos. Ang pagkakapare-pareho ay magiging tulad ng kulay-gatas.
Pagkatapos ay magdagdag ng vanilla sugar at talunin ng isang taong magaling makisama.
Ang tagapag-alaga ay handa na, takpan ng foil na nakikipag-ugnay at umalis upang palamig.
Hakbang 2
Inihaw namin ang mga mani sa isang tuyong kawali hanggang sa amoy kanais-nais. Mag-ingat na huwag sunugin ang mga mani!
Hakbang 3
Nagsisimula kaming talunin ang mga puti at sa lalong madaling nabuo ang takip ng bula, nagsisimula kaming ipakilala ang asukal sa 3 dosis. Paluin ng mabuti sa tuwing.
Kapag ang timpla ay naging siksik at ang asukal sa loob nito ay nagkalat, pagkatapos ay ipinakikilala namin ang magaspang na tinadtad na mga mani, habang nagtatrabaho lamang sa isang spatula, kung hindi man ay mahuhulog ang meringue.
Hakbang 4
Sa mahusay na pergamino, gumuhit ng mga bilog na 16 sent sentimo at maglagay ng isang pinaghalong protina-nut sa kanila, ang taas ay dapat na humigit-kumulang na 1 sent sentimo. Ito ay pinaka-maginhawa upang ilapat ang mga cake mula sa isang pastry bag, na pinuputol ang tip sa pamamagitan ng tungkol sa 1 sentimeter.
Dapat kang magtapos sa 3 bilog ng meringue at ilang bezels para sa dekorasyon.
Inilalagay namin ang tuyo sa isang preheated oven sa 100 degrees sa loob ng 2 oras.
Hakbang 5
Magsimula sa latigo malambot na mantikilya. Sa sandaling maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho, pagkatapos ay magsisimula kaming ipakilala ang bahagi ng tagapag-alaga sa isang kutsara. Talunin ng mabuti Ang masa ay dapat na homogenous at makinis. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang brandy at talunin nang mabuti.
Magtabi ng isang maliit na cream para sa dekorasyon - ihalo ito sa kakaw. Haluin nang mabuti at ilipat ang parehong uri ng cream sa iba't ibang mga bag ng pastry.
Hakbang 6
Kinokolekta namin ang cake: cake - maglagay ng puting cream dito - muli cake - muli puting cream - muli cake - maglagay ng puting cream sa buong cake. Pinupulpol namin ang ilan sa maliit na bezehek at pinalamutian ang mga gilid ng cake kasama nila, aakyat ng kaunti sa tuktok ng cake.
Palamutihan ang tuktok ng buong bezeshki at cocoa cream. Ihain sa masarap na tsaa! Bon Appetit!
