Acidophilic milk - gatas na pinagyaman ng acidophilic lactic acid bacteria, na nagbabago ng pagkakayari, panlasa at mga katangian. Ang produktong ito ay pinaniniwalaan na makakatulong mapabuti ang pantunaw at kontra-alerdyik.
Produksyon at pag-iimbak ng acidophilic milk
Ang gatas na Acidophilus ay ginawa mula sa ordinaryong pasteurized milk sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga espesyal na bacteria na lactic acid dito: acidophilus bacillus, lactic acid streptococcus at kefir fungi. Ang pamamaraang ito ay katulad ng karaniwang pagbuburo, na nagaganap sa loob ng 12 oras sa temperatura na hindi mas mababa sa 32 ° C. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang mga bacteria na acidophilic ay kumakain ng kaunting lactose mula sa gatas. Bilang isang resulta, ang produkto ay nagiging mas makapal at ang lasa nito ay naging maasim.
Ang halaga ng nutrisyon ng acidophilus milk ay halos pareho sa dati. Naglalaman ito ng parehong halaga ng kaltsyum at protina, ngunit ang calorie na nilalaman ay bahagyang mas mataas.
Itabi ang acidophilus milk, tulad ng iba pang mga produktong pagawaan ng gatas, sa isang cool na kapaligiran, tulad ng isang ref. Kadalasan, ang homemade acidophilus milk ay mayroong buhay na istante hanggang sa isang linggo, habang ang biniling tindahan ay may mas mahabang buhay na istante. Ang aktibong bakterya na kasama sa komposisyon nito ay maaaring magpatuloy na dumami mula sa sandaling ang naturang produkto ay ginawa, samakatuwid, sa anumang kaso hindi ito dapat matupok pagkatapos ng petsa ng pag-expire. Gayundin, ang gatas ay dapat na itapon kung ang kulay o amoy nito ay nagbago.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng acidophilic milk
Kinumpirma ng mga siyentista na ang acidophilus milk ay nasisipsip ng katawan ng mas mahusay kaysa sa ordinaryong gatas. Ang sikreto ay nakasalalay sa kakayahan ng acidophilus bacillus na palakihin ang bahagi ng lactose sa gatas. Iyon ang dahilan kung bakit ang produktong ito ay madalas na ginagamit sa pandiyeta, medikal at pagkain sa sanggol.
Bilang karagdagan, ang acidophilus bacillus, kapag pumapasok ito sa katawan ng tao, ay naglalabas ng mga espesyal na antibiotics na epektibo na nakikipaglaban sa isang malawak na hanay ng mga bakterya, kabilang ang staphylococci. Pinipigilan nito ang mga proseso ng pagkasira sa katawan at, hindi tulad ng Bulgarian bacillus, pinasisigla ang pagtatago ng pancreas at tiyan. Inirerekomenda ang Acidophilic milk na uminom upang mapabuti ang pantunaw, mga proseso ng metabolic sa katawan at maibalik ang natural na kaligtasan sa sakit.
Sa mga unang araw pagkatapos ng pagkonsumo nito, ang isang tao ay maaaring makaranas ng isang pakiramdam ng kakulangan sa ginhawa, na ipinaliwanag ng isang pagbabago sa balanse ng bakterya sa digestive system. Karaniwan itong nawawala pagkalipas ng ilang araw.
Ang gatas ng Acidophilus ay pinaniniwalaan din na makakatulong na mabawasan ang posibilidad na magkaroon ng iba`t ibang mga uri ng alerdyi. Para sa kadahilanang ito na inirerekumenda na ibigay sa mga bata na umabot sa edad na kung maaari na silang uminom ng gatas ng baka. Bilang karagdagan, pinapababa ng produktong ito ang mga antas ng kolesterol sa dugo.
