Ang Scordalia ay isang Greek patatas at bawang na pampagana. Maaari mong gamitin ang pampagana na ito na may itim na tinapay o gulay.
Kailangan iyon
- - bawang 5-7 na ngipin;
- - patatas 500 g;
- - sibuyas 1 pc.;
- - karot 1 pc.;
- - kintsay 1 tangkay;
- - juice mula sa 1 lemon;
- - langis ng gulay na 180 ML;
- - langis ng oliba;
- - perehil;
- - mga peppercorn at lupa, asin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan, alisan ng balat at dice ang mga patatas, sibuyas, kintsay at karot.
Hakbang 2
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng mga karot, peppers, perehil at mga sibuyas. Pakuluan at lutuin sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng kintsay at patatas, lutuin para sa isa pang 20-25 minuto. Pagkatapos gamitin ang kalansing upang ilipat ang mga patatas sa isang mangkok (walang ibang mga gulay na kinakailangan).
Hakbang 3
Peel, chop at kuskusin ang bawang na may asin. Mash kalahati ng patatas sa mashed patatas at ihalo sa bawang. Mash ang natitirang patatas na may langis ng halaman. Pagsamahin ang puree ng bawang, asin at paminta, ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba at lemon juice sa itaas. Kumalat sa isang piraso ng brown na tinapay at palamutihan ng mga halaman.