Masyado silang mahilig sa dumplings sa Russia, kaya't ang opinyon na ang dumplings ay naimbento sa ating bansa ay napakapopular. Sa katunayan, hindi ito ang kaso. Ang mga dumpling ay kinakain sa iba't ibang mga bansa, at maraming mga tao ang nagpapasalamat sa kanilang sarili sa pag-imbento ng ulam na ito.
Pinagmulan ng dumplings: mga bersyon
Ang pangalan ng ulam ay nagmula sa mga wikang Udmurt at Perm at nangangahulugang "tainga ng tinapay", "tainga ng kuwarta". Iyon ay, nakuha ng pinggan ang pangalan nito dahil sa orihinal na hugis nito. Sa iba't ibang mga bansa, maraming mga alamat tungkol sa pinagmulan ng dumplings. Talaga, ito ay isang paraan o iba pang binibigyang kahulugan na kuwento tungkol sa mapagkukunang mga mahihirap na tao, kung saan ang lahat ng mga uri ng mga produktong kuwarta na may iba't ibang mga pagpuno ay lumitaw bilang isang paraan sa mga mahirap na sitwasyon. Mayroon ding mga naturang alamat kung saan ang paglikha ng dumplings ay maiugnay sa mga diyos. Ito ay nakasaad sa isa sa mga alamat ng Finnish: ang isa sa mga diyos ay nagpasyang maghubog ng isang bagay tulad ng dumplings mula sa mga labi ng kuwarta at tinadtad na tupa, itinapon ito sa mga tao at sa gayon ay pinakain ang kalahati ng nayon.
Ang bersyon ng pinagmulan ng dumplings ay mayroon din sa Kanlurang Europa. Inaangkin ng mga Europeo na sila ay naimbento ng isang hindi kilalang monghe sa panahon ng Tatlumpung Taong Digmaan. Sa oras ng taggutom, nakakuha siya ng isang malaking piraso ng karne, at tinadtad niya ito ng mga halaman at pampalasa, binalot ito ng tinadtad na karne at sa gayon ay pinakain ang buong monasteryo. Ang mga Udmurts at Tatar ay isinasaalang-alang ang mga dumpling ay isang ritwal na ulam. Sumasagisag ito sa pagsasakripisyo ng tao sa mga diyos ng lahat ng uri ng hayop. Hanggang ngayon, ang tinadtad na karne para sa dumal na Ural ay ginawa mula sa tatlong uri ng karne: tupa, baboy at baka. Bukod dito, ang "ritwal" na ratio ng mga uri ng karne sa paghahanda ng dumplings ay dapat na mahigpit na sinusunod.
Paano lumitaw ang dumplings sa Russia
Mayroong hindi lamang "kanluranin", ngunit mayroon ding "silangang" bersyon ng pinagmulan ng dumplings. Ayon sa kanya, ang ulam na ito, na naging pamilyar sa ating bansa, ay dinala ng mga Mongol. Ang opinyon na ito ay batay sa ang katunayan na ang pamamaraan ng paghahanda ng dumplings ay tipikal para sa lutuing Tsino. Ang paunang paghahanda ay tumatagal ng isang mahabang panahon at ang paggamot sa init ay napakaikli. Ito, pati na rin ang paggamit ng mga pampalasa na hindi tipikal para sa Russia, na-import, hindi direktang nagpapatunay ng teoryang "Silangan" na pinagmulan ng dumplings. Sa pamamagitan ng paraan, sa Tsina, ang dumplings ay medyo popular, lalo na sa bahaging iyon ng bansa kung saan ang klima ay lubhang kontinental.
Ang mga dumpling ay mabilis na kumalat sa Silangang Siberia - ang matinding mga frost ay ginagawang posible upang maiimbak ang mga ito sa buong taglamig. Bilang karagdagan, ang karne na may mga pampalasa na pinagsama sa kuwarta ay hindi kaakit-akit sa mga nagnanakaw na hayop ng Siberian bilang isang piraso lamang ng nakapirming karne. Ngunit sa buong Russia, kumalat ang dumplings kamakailan - sa pagtatapos ng ika-19 na siglo.
