Ang Sorrel ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga nutrisyon - bitamina, kapaki-pakinabang na mga asido at hibla. Bukod dito, masarap ito. Lumalaki, ang mga dahon ng sorrel ay naging matigas at mahibla. Samakatuwid, magmadali upang maghanda ng mga pinggan mula sa mga batang gulay. Siguraduhing magluto ng berdeng sopas na sopas o sopas ng repolyo. Ang ulam na ito ay isang sigurado na palatandaan ng darating na tag-init.
Kailangan iyon
-
- Sopas ng sabaw ng karne ng baka:
- 500 g ng baka sa buto;
- 4 litro ng tubig;
- 1 maliit na sibuyas;
- asin;
- 1 kutsarita asukal
- 4 na patatas;
- isang malaking bungkos ng kastanyo;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- perehil at dill;
- kulay-gatas.
- Sorrel puree sopas:
- 2 litro ng sabaw ng karne;
- isang malaking bungkos ng kastanyo;
- 2 matapang na itlog;
- asin;
- kulay-gatas.
- Vegetarian cabbage sopas:
- 2 malalaking tangkay ng rhubarb;
- isang malaking bungkos ng kastanyo;
- 1 malaking karot;
- 1 maliit na beet;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- 4 na patatas;
- asin;
- mga gisantes ng allspice;
- 4 matapang na pinakuluang itlog ng pugo;
Panuto
Hakbang 1
Kadalasan, ang sopas ng sorrel ay inihanda na may sabaw ng karne. Ibuhos ang tubig sa isang malaking palayok at isawsaw dito ang buto-sa baka. Dalhin ang likido sa isang pigsa at bawasan ang init. Pakuluan ang sabaw hanggang maluto ang karne, alisin ang nagresultang foam na may isang slotted spoon. Ang isang sibuyas na hiwa sa kalahati ay maaaring maidagdag sa sabaw.
Hakbang 2
Alisin ang buto mula sa sabaw, alisin ang karne dito at gupitin ito ng pino. Isawsaw ang diced patatas sa sabaw, magdagdag ng asin. Dalhin ang likido sa isang pigsa, bawasan ang init at lutuin hanggang malambot ang patatas.
Hakbang 3
Ihanda ang sorrel - kailangan itong ayusin at banlaw nang lubusan. Ilagay ang mga dahon sa isang colander upang maubos ang tubig, pagkatapos ay gupitin ang berde sa mga piraso. Tanggalin ang berdeng sibuyas ng pino. Ilagay ang mga halaman sa sabaw. Magluto ng halos limang minuto, subukan ang sopas, magdagdag ng asin kung kinakailangan. Upang mapahusay ang lasa, ibuhos ang isang kutsarita ng asukal sa isang kasirola. Pakuluan ang sopas ng hindi hihigit sa 10 minuto at alisin mula sa init. Ibuhos ito sa mga mangkok, ilagay ang mga cube ng karne at iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman.
Hakbang 4
Ang isa pang bersyon ng sopas sa tagsibol-tag-init ay na-mashed. Banlawan ang sorrel, ilagay ito sa isang colander, ibuhos ito ng tubig na kumukulo, palitan ang isang mangkok at punasan ang mga damo upang ang baso ay mashed, at ang mga pinagputulan mula sa mga dahon ay mananatili sa colander. Pakuluan ang sabaw at idagdag ang sorrel puree. Season upang tikman at lutuin hanggang malambot. Ihain ang sopas na mainit na may kulay-gatas at isang tinadtad na matapang na itlog.
Hakbang 5
Ang lutong sopas na repolyo ay maaaring lutuin nang walang karne. Subukan ang pagpipiliang vegetarian. Medyo mas matagal ang pagluluto, ngunit mayroon itong napaka-mayamang lasa. Ilagay ang magaspang na tinadtad na mga tangkay ng rhubarb sa isang maliit na kasirola at takpan ng tubig. Takpan ang kaldero ng takip at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang rhubarb ay magpapakulo, at ang sabaw ay makakakuha ng isang maasim na lasa.
Hakbang 6
Ibuhos ang tubig sa isang mas malaking kasirola upang tumagal ito ng hindi hihigit sa kalahati ng lakas ng tunog. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng asin. Sa isang kawali, magprito ng tinadtad o magaspang na gadgad na mga karot at beets sa pinainit na langis ng halaman. Hugasan ang sorrel at gupitin sa manipis na piraso.
Hakbang 7
Ilagay ang pritong gulay, sorrel sa isang palayok na may patatas at ibuhos ang sabaw ng rhubarb. Magdagdag ng asin, itapon sa ilang mga gisantes ng allspice. Dalhin ang sopas sa isang pigsa at lutuin ng hindi hihigit sa limang minuto. Alisin mula sa init at ihain sa mga mangkok. Magdagdag ng kulay-gatas at isang matigas na itlog ng pugo na hiwa sa kalahati sa bawat isa.
