Ang kintsay at kahel na carpaccio ay tiyak na isang gourmet na ulam na maaaring gusto mo. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok na lutuin ang pampagana na ito, kung aling mga bisita o sambahayan ang maaaring tunay na pahalagahan. Gayundin, ang carpaccio ay maaaring magamit bilang isang pandiyeta na pagkain.
Kailangan iyon
-
- ugat ng kintsay (2 piraso);
- kahel (2 piraso);
- tangkay ng kintsay;
- mga sprig ng arugula;
- ilang dahon ng tarragon;
- paminta;
- asin;
- langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang kintsay. Gupitin ito sa manipis na mga hiwa, tulad ng karaniwang pagtadtad mo ng lahat ng mga sangkap para sa isang carpaccio. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na mandolin grater para sa hangaring ito.
Hakbang 2
Gupitin ang mga grapefruits, alisan ng balat ang lahat ng mga wedges, partisyon at buto mula sa lahat ng wedges at gupitin ang bawat isa sa kalahati, ginagawang payat ito. Pigain ang katas ng kahel sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng ilang langis ng oliba sa katas, asin at paminta upang tikman. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Ilagay ang tinadtad na kintsay sa parehong lugar at kalugin nang maayos, paghuhugas. Iwanan ang dressing sa ref para sa halos 10-15 minuto.
Hakbang 3
Sa isang malaking ulam, maingat na nagsasapawan ng tinadtad na kintsay sa sarsa, isang hilera ng manipis na hiniwang makatas na mga tangkay ng kintsay, kumalat sa manipis na hiwa ng kahel sa tuktok, pinalamutian ng mga dahon ng tarragon, at arugula sa itaas. Banayad na iwisik ang mga sangkap sa pinaghalong kahel. Ang mga hindi gusto ang mapait na lasa ng kahel ay maaaring gumamit ng pomelo sa halip (ang kalahati ng prutas ay sapat na para sa isang ulam).
Hakbang 4
Dalhin "sa serbisyo" ang recipe para sa isang light salad ng kintsay at kahel, na kung saan ay perpekto para sa pagdiskarga pagkatapos ng isang maligaya na kapistahan (ito ay ilaw, bitamina at nagre-refresh). Ang ulam na ito ay madalas na ginagamit sa menu ng Lenten.
Hakbang 5
Para sa salad, ihanda ang mga sumusunod na pagkain: isang malaking kahel, sariwang mga tangkay ng kintsay, berdeng mga mansanas. Para sa pagbibihis, maghanda ng toyo, honey, langis ng oliba at beans ng mustasa (kakailanganin mong ihalo nang lubusan ang lahat). O isa pang pagpipilian sa pagbibihis: Pagsamahin ang toyo, mustasa ng Pransya, at mayonesa. Ang lahat ng mga sangkap ay kinuha sa isang 1: 1 ratio.
Hakbang 6
Gupitin ang lahat ng pagkain sa manipis na mga hiwa, ayusin sa isang plato at itaas na may isa sa mga handa na sarsa. Ang sarsa ng kintsay at kahel na carpaccio ay magpapasikat sa iyo.
