Ang perpektong karne para sa paggawa ng mga schnitzel ay ang pork tenderloin. Sa isang bahagyang pagkatalo, ang karne ay nagiging mas payat, at ang schnitzel ay naging malambot at malambot. Siguraduhing ihatid ang sarsa kasama ang lutong schnitzel. Isang sarsa batay sa mayonesa, na may mga gulay at lemon juice - mainam ang tartare. Inirerekumenda na maghatid ng niligis na patatas o bigas bilang isang ulam.
Kailangan iyon
- - 3 piraso ng tenderloin ng baboy;
- - 3 itlog ng manok;
- - 4 na kutsara harina;
- - 1 maliit na baso ng mga breadcrumb;
- - paminta, asin sa panlasa.
- - 120 g ng mayonesa;
- - 1 kutsara. makinis na tinadtad na gherkins;
- - 1 kutsara. capers;
- - 1 kutsara. makinis na tinadtad na mga sibuyas;
- - 2 kutsara. sariwang lamutak na lemon juice;
- - paminta at asin sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Nililinis namin ang karne mula sa mga pelikula at taba at pinuputol. Ang piraso ay dapat na tungkol sa 100 gramo.
Hakbang 2
Binalot namin ang bawat piraso ng karne na may cling film at pinalo. Ang kapal ng karne ay dapat na humigit-kumulang 4-5 mm.
Hakbang 3
Kuskusin ang mga sirang piraso ng paminta, asin, tinapay sa harina at isawsaw sa mga binugbog na itlog. Susunod, tinapay ang karne na may mga breadcrumb.
Hakbang 4
Sa isang malalim na kawali, o kaldero, painitin ang langis sa katamtamang init. Dapat mayroong maraming langis upang ang mga schnitzel ay maaaring lumangoy dito. Isawsaw ang karne sa kumukulong langis at iprito ng 5 minuto sa lahat ng panig, hanggang sa ganap na maluto.
Hakbang 5
Ilagay ang natapos na karne sa mga twalya ng papel. Kinakailangan na mag-stack ng labis na taba.
Hakbang 6
Pagluluto ng sarsa. Upang magawa ito, magdagdag ng mga caper, gherkin, tinadtad na sibuyas at lemon juice sa mayonesa. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
