Ang mga pinggan ng isda ay masarap at masustansya, naglalaman ng maraming halaga ng protina, fatty acid, carbohydrates. Ang isda ay inihurnong at pinirito sa iba't ibang paraan, ang isda sa kuwarta ay inihanda hindi lamang sa ating bansa, kundi pati na rin sa Alemanya ayon sa isang indibidwal na resipe, ngunit ang teknolohiya sa pagluluto ay halos pareho. Ang pampagana na ulam na ito ay karaniwang hinahatid ng mga sarsa ng kamatis o tartar.
Kailangan iyon
- - pollock fillet 450 g;
- - sitriko acid 2 g;
- - langis ng halaman 150 g;
- - perehil gulay 15 g;
- - harina ng trigo 200 g;
- - gatas 200 g;
- - mga itlog 5 pcs.;
- -salat sa lasa;
- -pepper upang tikman;
- para sa sarsa:
- -mayonnaise 130 g;
- - adobo na mga pipino 70 g;
- - mainit na sarsa 10 g.
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, paghaluin ang 15 gramo ng langis ng halaman sa citric acid, asin, paminta sa lupa at pino ang tinadtad na perehil.
Hakbang 2
Balatan ang fillet ng pollock mula sa balat at maliliit na buto, kung mananatili sila, at gupitin sa 1-1.5 cm ang kapal at 5-6 cm ang haba ng cubes. Pagkatapos ay dapat itong itago sa loob ng 20-30 minuto sa nakahandang pag-atsara.
Hakbang 3
Ang tartar sauce ay napaka-simple upang ihanda. Para sa paghahanda nito, ang mga adobo na pipino ay dapat na tinadtad sa maliliit na cube, pagkatapos ay maiinit ang maiinit na sarsa, mayonesa at mga nakahandang pipino.
Hakbang 4
Inihanda ang kuwarta tulad ng sumusunod. Ang harina ng trigo ay dapat na salaan ng 2 beses at palabnawin ng maligamgam na gatas sa temperatura na 20-30 degree Celsius, pukawin upang walang mga bugal, magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman at mga itlog ng itlog, asin. Iwanan ang kuwarta ng 10-15 minuto para sa pamamaga ng gluten. Kapag handa na ang lahat, kailangan mong talunin ang mga protina sa isang malambot na matatag na foam at pagkatapos, dahan-dahang hinalo, idagdag ang mga ito sa paunang handa na kuwarta.
Hakbang 5
Ang mga piraso ng isda ay dapat na isawsaw sa kuwarta, na dapat takpan ang buong piraso, gamit ang isang tinidor o laro ng isang lutuin. Ang mga piraso ng isda ay pinirito sa malalim na taba (taba) na pinainit hanggang 180 degree Celsius. Hinahain ang isda sa isang kuwarta na hugis ng pyramid, na may mga hiwa ng lemon sa tabi nito. Hinahain ng hiwalay ang sarsa.
