Ang singkamas - isang masarap at malusog na ugat na halaman - ay laganap sa Kievan Rus. Gayunpaman, noong ika-19 na siglo, ito ay pinatalsik mula sa mga talahanayan ng mga patok na patatas, at ang mga singkamas ay hindi makatarungang tinanggal mula sa pang-araw-araw na menu ng mga Ruso.
Sa hilagang mga rehiyon ng Kievan Rus, ang singkamas ay laganap. Nanatili itong pangunahing gulay sa Russia at sangkap na hilaw na pagkain hanggang sa ika-18 siglo, nang magsimulang matagumpay na palitan ito ng patatas. Sa sinaunang Russia, ang singkamas ay pang-araw-araw na pagkain hindi lamang ng mga karaniwang tao, kundi pati na rin ng mga boyar. Dinagdagan nila ito tulad ng repolyo, pinakuluang ito, ginawang siksikan din ng pulot, kinain ito ng mantikilya at kvass, sa kaso ng pagkabigo sa pag-ani, idinagdag ang butil sa tinapay, ngunit kadalasang ang mga singkamas ay pinaputok. Samakatuwid ang kasabihang "Mas madali kaysa sa isang steamed turnip!"
Sa kasamaang palad, sa nakaraang dalawang daang siglo, halos lahat ng mga katutubong resipe para sa paggawa ng mga singkamas ay nawala. Gayunpaman, mula sa librong "The Gardener" ni Vasily Levshin, na inilathala noong 1817, maaaring malaman ng isang tao na ang katas na pinisil mula sa gadgad na singkamas at "pinakuluan ng asukal" ay ginamit upang gamutin ang scurvy. Uminom din sila ng nilagang juice ng singkamas para sa sipon. Bilang karagdagan, ang singkamas ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa ilang mga karamdaman sa pagtunaw, dahil pinapataas nito ang pagtatago ng gastric juice at nagdaragdag ng gana sa pagkain. Gayunpaman, ang parehong pag-aari ng singkamas ay maaaring mapanganib, kaya ang ugat na gulay ay hindi dapat kainin ng mga taong nagdurusa sa tiyan o duodenal ulser, pamamaga ng bituka at sakit sa teroydeo.
Ang talamak na laryngitis ay ginagamot din ng turnip juice. Ang isang baso ng sariwang katas, na binabanto ng pangatlo sa tubig, ay mayroon ding choleretic effect. Ang pinakuluang singkamas ay ginamit para sa hika, upang mabawasan ang palpitations at pagbutihin ang pagtulog. Para sa gout, ang mga compress ay ginawa mula sa ugat na halaman na ito upang mabawasan ang sakit. Ang mainit na sabaw ng singkamas, na may mga anti-namumula at antiseptiko na katangian, ay naghugas ng bibig sa sakit ng ngipin. Ang isang pagtaas sa sikreto ng o ukol sa sikmura ay pinadali ng mashed na sariwang turnip puree na may langis ng halaman.
Bilang karagdagan sa mga nakapagpapagaling na katangian, ang singkamas ay may mataas na nutritional halaga. Ang ugat na gulay na ito ay naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B at A, pati na rin maraming mga mineral na kinakailangan para sa katawan. Maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pinggan mula sa singkamas. Maaari itong pinakuluan, nilaga, pinirito at pinalamanan, at maaaring magamit nang hilaw o pinakuluan sa mga salad.
