Ang kabute ay isa sa mga nakapagpapalusog na pagkain na naglalaman ng protina. Ang isang kapansin-pansin na kinatawan ng pamilyang ito ay ang masarap na puting kabute ng gatas.
Ang pinaka masarap na kabute ng gatas ay ayon sa kaugalian na lumaki sa mga rehiyon ng Arkhangelsk at Vologda. Mayroon ding napanatili na sinaunang tradisyon ng kanilang koleksyon at paghahanda.
Mayroong dalawang pangunahing uri ng canning para sa mga puting kabute: pag-atsara at pag-atsara.
Nag-aatsara ng mga kabute ng gatas
Mayroong dalawang uri ng pag-aasin: mainit at malamig. Ang pinaka masarap na kabute ng gatas ay nakuha ng malamig na pag-atsara. Sa gayong pag-aasin, pinapanatili nila ang kanilang pagkalastiko, ang natural na istraktura ng isang sariwang kabute, lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at masarap na lasa. Ang hot salting ay hindi nagtataglay ng lahat ng mga katangiang ito, pagkatapos na ang kabute ay maluwag, nawala ang lasa at aroma nito. Ang salting na ito ay popular dahil hindi ito nangangailangan ng mahabang panahon, hindi katulad ng sipon.
Paano mo malalaman kung aling maalat na kabute ang nasa harap mo? Mayroon lamang isang paraan: kailangan mong subukan ang kabute. Ang isang mainit na inasnan na kabute ay magbibigay ng isang maluwag na istraktura, ang kawalan ng isang katangian na lasa ng kabute, mas mahusay na hindi bumili ng tulad ng isang kabute, hindi ito magdaragdag ng aroma at sopistikado sa iyong mga pinggan.
Nag-aatsara ng mga kabute ng gatas
Ang isa pang paraan ng pagpapanatili ng puting mga kabute ng gatas ay pag-atsara. Ang suka ay ginagamit bilang isang pang-imbak sa pamamaraang ito, na, syempre, ay hindi nagpapabuti sa lasa ng kabute, habang ang pagkakapare-pareho ay nananatili sa pinakamahusay na anyo nito.
Paano gumamit ng mga kabute ng gatas
Ang una at pangunahing ulam ng mga kabute ay ang kabute mismo, magaspang na tinadtad, gaanong sinablig ng gulay o langis ng oliba at gininaw ng malamig na may bawang at halaman. Gayundin, ang perpektong puting mga kabute ng gatas ay makadagdag sa isang salad ng gulay. Ngunit, marahil, ang kanilang panlasa ay isiniwalat nang lubos kapag naghahanda ng isang sopas - isang hodgepodge. Ang mga kabute ay dapat idagdag sa pinakadulo, bago alisin ang sopas mula sa init.
Sa anumang form na magpasya kang gumamit ng puting mga kabute ng gatas, bibigyan ka nila ng isang natatanging lasa at aroma, at gagawin ang iyong mga pinggan hindi lamang natatangi, ngunit malusog din.
