Ang peras ay masarap at malusog na prutas. Ang isang malaking ani ng mga naani na peras ay maaaring mai-save sa iba't ibang paraan. Halimbawa, subukang gawin silang masarap na pinapanatili, jam, marmalades, jellies, o confiture. Mayroong maraming mga recipe para sa mga peras sa taglamig. Piliin ang gusto mo at siguraduhing magluto ng masarap para sa taglamig!
Ang mga peras sa taglamig ay maaaring gawin mula sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ng prutas na ito. Ang makatas at malambot na prutas na may manipis na balat ay mahusay para sa paggawa ng peras jam o jam. Ang mas mahirap at mahirap na mga barayti ay maaaring gamitin para sa compote o para sa canning bilang isang kabuuan.
Pir jam na may mga dalandan
Ang matamis na makatas na pulp ng mga dalandan ay umaayon sa mga peras. Ito ay isang napaka masarap at mabango na napakasarap na pagkain na maaaring magamit sa taglamig bilang karagdagan sa malambot na mga pancake o pancake.
Para sa panghimagas, dapat kang kumuha ng 1 kg ng mga peras, 1.5 kg ng asukal at isang katamtamang sukat na kahel.
Recipe: Banlawan nang maayos ang mga peras sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat, tangkay at buto. Susunod, gupitin ang mga ito sa maliliit na wedges o cubes. Alisin ang kasiyahan mula sa kahel at pisilin ang katas. Ilagay ang mga tinadtad na peras sa isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim at takpan sila ng malamig na tubig. Mangyaring tandaan na ang tubig ay dapat na ganap na masakop ang prutas. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 30 minuto. Kung ang mga peras mismo ay napakatamis, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng kaunting mas mababa asukal kaysa sa ipinahiwatig sa resipe. Kapag ang prutas ay malambot na sapat, salain ito sa pamamagitan ng isang salaan o tadtarin ito ng isang blender. Magdagdag ng tinadtad na orange zest at juice sa nagresultang masa. Dalhin muli ang halo sa isang mababang init at lutuin nang halos 15-20 minuto. Ilipat ang natapos na jam sa mga sterile na garapon at mahigpit na selyohan ng mga takip. Itabi ang mga garapon ng peras jam sa isang cool, tuyong lugar
Ang pir jam ni Tsar na may limon at konyak
Ang peras na jam na may limon at konyak ay isang napakasarap at malusog na napakasarap na pagkain na tiyak na mangyaring mga pahalagahan ang banayad at sopistikadong mga kumbinasyon ng lasa. Ang mga lasa ng lemon at peras ay maayos sa bawat isa. Ang peras na peras, na inihanda alinsunod sa resipe na ito, ay nakuha na may isang ilaw, hindi nakakaabala na kaasiman at isang masarap na aroma ng citrus.
Para sa 3 kg ng mga peras, kakailanganin mong kunin:
- 3 kg ng asukal;
- 2-3 maliliit na limon;
- 100 ML ng cognac (halos 6 na kutsara).
Kung ang iyong mga peras ay napakatamis, kung gayon ang halaga ng asukal ay maaaring mabawasan ng halos 500 gramo.
Recipe: Hugasan ang mga peras sa ilalim ng tubig na tumatakbo at matuyo. Putulin ang mga ponytail at alisin ang mga kahon ng binhi. Susunod, gupitin ang prutas sa maliliit na hiwa at iwisik ang asukal. Iwanan ang prutas tulad ng halos 2-3 oras. Sa oras na ito, ang prutas ay dapat magbigay ng katas. Pukawin ang peras ng peras mula sa oras-oras upang mas mahusay na makuha ang asukal. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras, ilagay ang kasirola na may hiwa ng peras sa gas at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, kumulo sa mababang init ng halos 10-15 minuto. Susunod, takpan ang kawali ng takip at hayaang ang pear ay magamot ng caramelize sa loob ng 5-8 na oras. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, dalhin muli ang mga peras at pakuluan ng halos 10-15 minuto. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang mga peras ay maaaring maging malambot o matigas. Ang mga matitigas na prutas ay may posibilidad na tumagal nang kaunti pa upang maluto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang sariwang kinatas na lemon juice at brandy sa peras. Ibuhos ang mainit pa ring jam sa isterilisadong mga garapon na salamin at igulong gamit ang isang susi. Itago ang handa na peras na peras sa ref o sa bodega ng alak.
Peras Jam
Ang mga sobrang hinog at bahagyang gumuong peras ay hindi dapat itapon. Kung nais mo at magkaroon ng libreng oras, maaari kang gumawa ng masarap na peras jam mula sa kanila, na sa taglamig ay maaaring magamit kapwa para sa pag-inom ng tsaa at para sa paggawa ng iba't ibang mga pastry. Ang resipe ay hindi masyadong kumplikado.
Para sa 1 kg ng mga peras, dapat kang kumuha ng halos 0.5 kg ng asukal, 0.5 kutsarita ng sitriko acid at 2.5 tasa ng tubig.
Recipe: Gupitin ang mga peras sa maliliit na piraso. Ilagay ang prutas sa isang malalim na palayok ng tubig at pakuluan sa mababang init. Pagdidilim ang mga peras hanggang sa malambot ang mga ito. Susunod, ilipat ang masa ng peras sa isang colander. Huwag ibuhos ang sabaw na natira mula sa mga peras, dahil magiging kapaki-pakinabang pa rin ito sa atin. Kuskusin ang pinalambot na mga peras sa isang salaan o tumaga gamit ang isang blender. Paghaluin ang peras ng peras sa natitirang sabaw. Dalhin muli ang peras sa isang pigsa sa mababang init at kumulo nang hindi bababa sa 15-20 minuto sa mababang init. Ibuhos ang asukal at sitriko acid sa serbesa 10 minuto bago magluto. Siguraduhin na pukawin nang maayos upang tuluyang matunaw ang asukal at lemon pulbos. Sa pagkakapare-pareho, ang tapos na pear jam ay dapat na sapat na makapal. Kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, ikalat ang peras na peras sa mga sterile garapon at isara sa masikip na takip. Iwanan ang mga garapon upang palamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ito sa bodega ng alak o ref para sa pag-iimbak.
Katas mula sa mga peras nang walang pagluluto
Ang resipe na ito ay maaaring matawag na isa sa pinakasimpleng. Para sa pagluluto, kailangan mo lamang ng peras at kaunting oras.
Recipe: Mga hugasan na peras, alisan ng balat at binhi. Susunod, ipasa ang mga peras sa gitnang wire rack ng gilingan ng karne. Ilipat ang nagresultang masa sa isang lalagyan ng plastik at i-freeze para sa taglamig sa freezer. Ang peras na katas na walang kumukulo at ang asukal ay naging napakalusog at mababang calorie. Ang nasabing isang panghimagas ay maaaring ligtas na kainin ng parehong maliliit na bata at mga taong nakikipagpunyagi sa sobrang timbang.
