Ang paghahanda ng mga pinatuyong prutas mula sa mga prutas ay isa sa mga pinaka sinaunang likas na pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian para sa isang mahabang panahon. Mayroong maraming mga pamamaraan para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng prutas para sa pagpapatayo at iba't ibang mga pamamaraan para sa pagtanggal ng kahalumigmigan mula sa prutas.
Kailangan iyon
-
- Prutas o berry
- Prutas na kutsilyo.
- Ascorbic acid o pectin at asukal
- o honey
- o pinya at lemon juice
- maligamgam na tubig.
- Papel na tuwalya.
- Maaraw na tuyong lugar o oven.
- Gauze
- muslin
- bulak
- pergamino
- Skrin ng pagpapatayo ng prutas o tray
- o cotton thread.
Panuto
Hakbang 1
Maingat na piliin ang pinakamahusay na mga prutas. Hugasan ang mga ito, alisin ang pinakamaliit na batik, gupitin ang mga dents. Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso. Ang pinakamahusay na sukat ay para sa isang kagat.
Hakbang 2
Upang mas mapangalagaan ang prutas, dapat itong maproseso bago matuyo. Nakasalalay sa uri ng prutas, may iba't ibang paraan. Ang blanching ay angkop para sa mga aprikot at mansanas. Isawsaw ang mga hiwa sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, o sa halip ilagay ito sa isang colander na nasuspinde sa kumukulong tubig. Maghanda muna ng isang malaking mangkok ng tubig na yelo. Maglagay ng mainit na prutas sa malamig na tubig upang ihinto ang pagluluto. Alisan ng tubig ang lahat ng tubig at matuyo sa tuwalya.
Hakbang 3
Para sa lahat ng prutas, ang paggamot na may ascorbic acid ay angkop. Crush 2 tablets ng ascorbic acid at matunaw sa dalawang tasa ng maligamgam na tubig. Isawsaw ang hiniwang prutas sa mga bahagi sa solusyon at hayaang makaupo ng ilang minuto. Tanggalin at tuyo sa isang tuwalya.
Hakbang 4
Ang mga seresa, mga milokoton at berry ay maaaring itago sa pectin solution nang hindi bababa sa 5 minuto. Upang maihanda ang gayong solusyon, kumuha ng 1 sachet ng pectin at matunaw? tasa ng asukal sa mainit na tubig. Maghalo ng isang tasa ng malamig na tubig at magdagdag ng mga prutas o berry. Alisin ang prutas gamit ang isang slotted spoon at tuyo din sa isang tuwalya.
Hakbang 5
Ang pinatuyong prutas sa honey ay napakapopular. Maaari itong magamit upang maproseso ang mga hiwa ng saging, milokoton, aprikot at pinya. Paghaluin ang 3 tasa ng tubig at 1 tasa ng asukal. Painitin at idagdag ang isang baso ng sariwa, hindi candied honey. Paghaluin nang mabuti at isawsaw ang mga hiwa ng prutas sa honey ng 3-5 minuto.
Hakbang 6
Isa pang pamamaraan, angkop din para sa mga saging, milokoton at mansanas. Kailangang pagsamahin ang 1 litro ng pineapple juice na may 1 litro ng maligamgam na tubig at? baso ng puro lemon juice. Ang mga hiwa ng prutas ay nahuhulog sa likido sa loob ng 5 minuto, inalis at inilagay upang matuyo sa isang tuwalya ng papel.
Hakbang 7
Ang prutas na inihanda ng alinman sa mga pamamaraang ito ay handa na para sa karagdagang pagpapatayo. Kung may pagkakataon kang matuyo ang mga prutas sa labas, sigurado ka na ang mga susunod na araw ay magiging mainit at tuyong panahon, at mayroon ka ring isang espesyal na screen - mga kahoy na slats na kinatok sa isang parisukat na may telang nakaunat sa kanila, muslin o gasa, pagkatapos ilatag ang mga hiwa ng prutas sa ilalim ng screen, isara ang takip at ilabas sa hangin. Dalhin ang prutas sa loob ng bahay sa gabi upang maiwasan ang hamog sa gabi mula sa paggawa nito mamasa-masa. Patuyuin ng 5-6 na araw at huwag kalimutang paikutin ang mga ito nang dalawang beses sa oras na ito.
Hakbang 8
Ang mga prutas tulad ng mansanas at igos ay maaaring matuyo sa pamamagitan ng pag-string sa mga ito ng malinis na cotton thread. Ang mga buhol sa pagitan ng mga hiwa ay pipigilan ang mga ito mula sa magkadikit. I-string ang mga hiwa sa isang string at mag-hang upang matuyo sa pagitan ng dalawang uprights sa isang maaraw, maayos na maaliwalas na lugar. Alalahanin na ayusin ang bahay sa gabi.
Hakbang 9
Upang matuyo ang prutas sa oven, dapat itong preheated sa 50 degree Celsius. Ilagay ang mga berry o prutas sa mga baking sheet na may linya na telang koton, gasa, o pergamino. Tiyaking hindi magkadikit ang mga hiwa. Ilagay ang mga prutas sa oven, ngunit huwag isara ito, ngunit, sa kabaligtaran, iwanang bukas, itaguyod ito ng ilang uri ng bar upang manatili ang isang puwang ng ilang sentimetro. Ang kahalumigmigan ay sisingaw sa pamamagitan ng agwat na ito. Huwag hayaang tumaas ang temperatura sa itaas ng 50 degree. Kung hindi man, ang panlabas na ibabaw ng prutas ay titigas at ang proseso ng pagsingaw ng kahalumigmigan ay magambala.
Hakbang 10
Nakasalalay sa uri ng prutas, maaaring tumagal ang proseso mula 4 hanggang 12 oras. Ang natapos na prutas ay dapat na hindi masyadong malutong o masyadong malambot. Matapos makumpleto ang proseso ng pagpapatayo, alisin ang mga tray sa oven at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10-12 na oras.
