Ang tuyo at cool na mga araw ng tagsibol ay perpekto para sa pagpapatayo ng isda. Sa tag-araw, mayroong isang mataas na peligro na ang taba ay magbabagsak sa init, sa taglamig ang orihinal na produkto ay mag-freeze sa hangin, at sa taglagas, ang ulan ay lumilikha ng masyadong mataas na kahalumigmigan.
Maraming uri ng isda ang angkop para sa pagpapatayo, ngunit pinakamahusay na kumuha ng roach, bream o ram. Ang mga bagong nahuli na isda ay pinapayagan muna na mahiga sa bunton ng maraming oras. Pagkatapos nito, ang produkto ay pinagsunod-sunod, dahil sulit na matuyo ang buong ispesimen na hindi hihigit sa 25-30 sentimetri. Ang mga bangkay na ito ang ginagamit nang hindi pinuputol.
Ang isang piraso ng twine na tungkol sa 70 sentimetro ang haba ay sinulid sa isang espesyal na makapal at mahabang karayom. Hawak ang karayom sa kaliwang kamay, isinuot nila ang isda na naka-clamp sa kanang kamay, na sinulid ang twine sa mga mata. Nakasalalay sa laki, hanggang sa 10 mga isda ang inilalagay sa bawat lubid, na naaalala na i-on ang mga likod sa isang direksyon, at ang mga dulo ng ikid ay tinali. Ang mga nakahandang bundle ay hugasan sa tubig at kuskusin ng asin.
Ang isang malakas na solusyon sa asin (1 kg ng asin bawat 4 litro ng tubig) ay ibinuhos sa ilalim ng bariles at ang isda ay hindi inilalagay nang mahigpit, pinapalamutian ito ng mga tiyan na paitaas. Sa form na ito, ang produkto ay naiwan hanggang sa limang araw (sa mainit na panahon, sapat na ang dalawang araw para sa isang maliit na isda). Pagkatapos ang mga bundle ay itinatago sa labas ng bariles para sa ilang oras at hugasan muli sa cool na tubig.
Ang mga inasnan na isda ay inilalagay sa hangin sa lilim, mas mabuti sa maaraw na bahagi ng isang gusali o malaglag. Sa kasong ito, ang isda ay dapat na nakabukas sa kanilang mga tiyan sa labas at hindi pinapayagan na hawakan ang bawat isa. Ang maliliit na isda ay handa na sa loob ng dalawang linggo, malaking isda sa apat hanggang limang linggo.
