Ang "Kupaty" ay isang pangalan para sa masarap na mga sausage ng karne na niluto sa bahay. Ang mga ito ay batay sa karne, sibuyas, bawang at pampalasa. Subukan ang kahanga-hangang pamalit na ito ng Georgian para sa mga sausage mula sa tindahan. At maramdaman lamang ang pagkakaiba.
Kupaty: isang maikling paglalarawan ng ulam
Sa kabila ng katotohanang ang batayan ng meat kupat ay isang tiyak na hanay ng mga produkto, maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga sausage na ito. Sa parehong oras, hindi mo dapat isaalang-alang ang mga ito bilang isang analogue ng mga sausage sa tindahan. Ang homemade kupat ay isang ganap na natural na produkto. Na nagpapalusog sa kanila, masustansiya at ligtas na pakainin sa mga bata.
Ang mga nakahandang hilaw na semi-tapos na produkto, na luto ng iyong sarili, ay maaaring lutong sa oven, luto sa grill, pinakuluan sa sabaw at pinirito sa isang kawali. Aling pamamaraan ng paggamot sa init na pipiliin ay depende sa iyong panlasa at mga kagustuhan.
Listahan ng bibilhin
- karne (alinman, maaari kang kumuha ng isang pinggan) - 1 kg;
- bituka ng baboy (shell) - 2 m;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- bawang - 1 ulo;
- ground black pepper - 1 tsp;
- pulang mainit na paminta - 0.5 tsp;
- ground cilantro - 1 tsp;
- asin - 1 tsp;
- langis ng mirasol - 2 kutsara. l.;
- isang gilingan ng karne na may isang kalakip na sausage.
Recipe para sa paggawa ng kupat
Piliin ang karne ayon sa iyong paghuhusga. Maaari kang kumuha ng manok, baboy, baka o tupa. Kaya, sa pamamagitan ng pagbabago ng mga sangkap, maaari mong baguhin ang lasa ng ulam mismo. Bilang isang pambalot para sa kupat, mas mahusay na kumuha ng natural na bituka ng baboy, maiwasan ang mga kapalit ng collagen. Ang pagsasaalang-alang lamang sa mga subtleties na ito ay maaari mong makamit ang masarap na lasa at kalidad.
Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-chop sa maliit na piraso. Pinapayagan din ang paggamit ng isang gilingan ng karne. Ilipat ang tinadtad na karne sa isang mangkok. Alisin ang mga husks mula sa mga sibuyas at bawang at lagyan ng rehas ang mga ito. Kung ang isang gilingan ng karne ay ginamit upang maghanda ng tinadtad na karne, kung gayon ang mga sibuyas at bawang ay maaari ring dumaan dito. Pagkatapos nito, idagdag ang lahat ng pampalasa sa mangkok sa karne, mga sibuyas at bawang - asin, ground cilantro, pula at itim na peppers, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat. Upang gawing mas siksik ang tapos na tinadtad na karne, pukawin ito sa iyong mga kamay.
Banlawan nang mabuti ang bituka ng baboy mula sa labas at mula sa loob, at pagkatapos ay tuyo ito - dapat itong maging ganap na tuyo. Pagkatapos, gamit ang kalakip na sausage, punan ito ng handa na tinadtad na karne upang ang piraso ay hindi masyadong siksik. Hatiin ito sa pantay na mga bahagi (hanggang sa 15 cm), itali ang mga ito sa mga thread at gupitin. Sa gayon, nakakakuha ka ng mga semi-tapos na produkto sa anyo ng mga sausage. Ngayon kailangan nilang tratuhin ang init, halimbawa, pinirito sa isang kawali.
Paano magprito ng kupaty sa isang kawali
Bago magprito, ang kupaty ay dapat munang pinakuluan upang ang shell ay maging malambot at masunurin. Upang magawa ito, isawsaw ang mga ito sa isang kasirola ng malamig na tubig at painitin ito sa 80-90 degree nang hindi kumukulo. Panatilihin ang temperatura na ito sa loob ng 20 minuto, pagkatapos alisin ang mga sausage mula sa kawali at palamig nang bahagya. Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang magprito.
Kumuha ng isang kawali, painitin, at pagkatapos ay ibuhos sa langis ng gulay at painitin ito. Sa kupat, gumamit ng isang palito upang gumawa ng ilang mababaw na pagbutas, at pagkatapos ay ilagay ito sa kawali at iprito sa lahat ng panig hanggang sa lumitaw ang isang masarap na ginintuang kayumanggi crust. Ang makatas, mabango at napaka masarap na kupaty ay handa na! Ihain ang mga ito kasama ang pita tinapay, herbs at sariwang gulay salad.
