Ang Tempura ay isang pamamaraang Hapon ng pagluluto ng malalim na taba gamit ang isang espesyal na kuwarta. Pagkatapos ng pagprito, ang kuwarta na ito ay nagiging isang malambot at malutong na shell. Ang maraming nalalaman na pamamaraan sa pagluluto ay maaaring magamit sa halos anumang pagkain - gulay, isda, pagkaing-dagat.
Kailangan iyon
-
- 1 kutsarita asin
- ¼ tasa ng cornstarch
- 1 itlog ng itlog
- 1 tasa ng mababang-gluten na harina
- ½ tasa ng tubig na yelo
- ½ tasa durog na yelo
- Mga gulay
- isang isda
- pagkaing-dagat
- Mantika
- Wok o deep fryer
- Mga stick
Panuto
Hakbang 1
Haluin ang itlog ng itlog sa isang mangkok. Magdagdag ng harina, asin at almirol dito. Magdagdag ng tubig at yelo. Masahin ang kuwarta nang mabilis gamit ang mga chopstick. Huwag paluin ito sa ilalim ng anumang mga pangyayari.
Hakbang 2
Ilagay ang kuwarta sa ref hanggang handa mong gamitin ito.
Hakbang 3
Pag-init ng langis ng halaman sa isang wok hanggang 175 degree Celsius. Tradisyonal na ginagamit ang langis na linga, gumagana nang maayos ang langis na rapeseed, ngunit maaari ding magamit ang ordinaryong langis ng gulay. Dapat mayroong hindi bababa sa 5-7 sentimetro ng langis sa wok o deep fryer, depende sa kung magkano at anong sukat ng pagkain ang pinaplano mong isawsaw doon nang sabay.
Hakbang 4
Ang pinakakaraniwang sangkap ng tempura ay ang hipon, kabute, mga putol ng kawayan, isda, pusit, scallop, karot, bell peppers, eel, at talong. Ang mga produkto ay pinutol sa maliliit na piraso, isinasawsaw sa kuwarta (maginhawa na gawin ito gamit ang parehong mga stick) at pinirito sa maliliit na mga batch. Kung pinirito mo ang tempura sa malalaking sapat na piraso, nang paisa-isa.
Hakbang 5
Isubsob nang maingat ang pagkain sa langis nang sa gayon ay hindi ito maipula sa iyo. Maghintay hanggang sa maging ginintuang ang kuwarta at alisin gamit ang isang slotted spoon. Tiklupin sa isang malinis na tuwalya ng papel upang agad na maunawaan ang labis na langis.
Hakbang 6
Ihain ang tempura na may teriyaki sauce o toyo.
