Ang Gimpab ay isang masarap na pagkaing Koreano, isang uri ng malusog na fast food. Ang Gimpab ay halos kapareho ng Japanese sushi, kahit na sa hitsura. Ngunit mayroon itong bilang ng mga pagkakaiba sa komposisyon ng mga sangkap. Una sa lahat, ang sushi rice ay binabasa ng pinatamis na suka, at para sa gimbab, ang asin at langis ng linga ay idinagdag sa bigas. Gayundin, ang pagkaing Koreano na ito, hindi katulad ng katapat nitong Hapon, ay hindi ginagamit sa toyo. At ang pangunahing pagkakaiba ay bilang isang panuntunan, ang isda ay hindi kasama sa gimbap.
Mga sangkap:
- 180 gramo ng bigas (bilog na butil);
- 30-40 g crab sticks (opsyonal, maaari silang mapalitan ng karne, sausage, o anumang katulad na sangkap na matatagpuan sa ref);
- 3-4 sheet ng pinindot na damong-dagat (kim o nori);
- 1 karot;
- 1 pipino;
- 1 hilaw na itlog
- Langis ng linga;
- langis ng gulay (para sa pagprito);
- linga;
- itim (o pula) na paminta sa lupa;
- 30-40 g adobo daikon;
- asin
Paraan ng pagluluto
Hugasan muna ang kanin nang mabuti, mas mabuti ng ilang beses. Pagkatapos ay iwanan ito sa kulay sa loob ng isang oras upang gawin ang likidong baso. Kapag natutuyo ang bigas, ibuhos ito sa isang kasirola at ibuhos ang dalawang basong tubig. Magluto sa ilalim ng saradong takip ng 5 minuto, pagkatapos bawasan ang init sa isang minimum, alisin ang takip at pakuluan ang bigas hanggang malambot. Dapat itong maging malambot, ngunit hindi pinakuluan.
Habang nagluluto ang bigas, gupitin ang mga stick ng alimango, pipino, karot at daikon sa malapad, mahabang piraso. Asin at paminta ang mga karot at iprito ng kaunti sa langis ng halaman. Ang pipino ay kailangang maalat at iwanang 5-10 minuto upang makabuo ng katas. Sa pagtatapos ng oras na ito, ang pipino ay pinahid ng isang napkin ng papel.
Talunin ng mabuti ang itlog, magdagdag ng asin. At pagkatapos ay ibuhos sa kawali at maghanda ng isang manipis na bilog ng torta, na, pagkatapos ng paglamig, ay dapat na gupitin sa malawak na piraso. Magdagdag ng linga langis at linga na binhi sa pinakuluang at pinalamig na bigas. Asin ang pinggan, at pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap.
Ang banig na kawayan ay dapat na balot ng cling film. Maglagay ng isang sheet ng algae dito, at ikalat ang bigas sa tuktok ng isang pantay na layer. Bukod dito, ang kapal ng layer ay dapat na hindi hihigit sa 1 cm. Ang isang maliit na strip sa dulo ng sheet (pinakamahusay sa maikling gilid nito) ay dapat manatiling hindi napunan. Pagkatapos ay dapat kang maglatag ng 1-2 piraso. bawat sangkap: pipino, omelet, daikon, carrot, crab sticks. Ang mga ito ay inilatag kahilera sa walang laman na strip.
Susunod, ang sheet ng algae kasama ang pagpuno ay dapat na pinagsama sa isang masikip na rolyo, simula sa puno na bahagi at nagtatapos sa libre. Ang strip na ito na hindi sinakop ng mga sangkap ay dapat na basa-basa ng tubig at nakadikit nang mahigpit sa rolyo. Handa na ang Gimpab. Nananatili lamang ito upang i-cut ito sa maliit na bilog.
