Tiyak na hindi ka laging nasiyahan sa kalidad ng biniling patatas: alinman sa mga tubers ay may isang maliwanag na kulay dilaw, pagkatapos ito ay mahirap, pagkatapos ang mashed patatas ay naging madilim na kulay, pagkatapos ay mabilis silang kumukulo, ngunit ang lasa ng palaging iba ang patatas. Kaya't ano ang nakasalalay sa lasa ng patatas?
Minsan ang mga tao mismo ang may kasalanan ng lumala na kalidad ng patatas, at lahat dahil sa maling lumalaking teknolohiya. Ang paghahanda ng mga tubers para sa pagtatanim (pagpapabunga, pagbubungkal ng lupa, pangangalaga, mga petsa ng pagtatanim, pag-aani, pagkontrol sa sakit at maging ang pag-iimbak ng mga tubers) ay may malaking impluwensya sa mga katangiang ito.
Ang lasa ng patatas ay nakasalalay hindi lamang sa mga layunin na tagapagpahiwatig, kundi pati na rin sa komposisyon ng kemikal. Ang nilalaman ng mga protina, starch, bitamina, amino acid, micro- at macroelement, kasama ang paglaban sa mga sakit, ay tinutukoy nang genetiko at inilatag na sa panahon ng pagpili ng isang bagong pagkakaiba-iba. Ang pang-unawa sa panlasa ay sa halip paksa, hindi matatag, at pabagu-bago ng isip.
Ipinapalagay ng maraming tao na ang almirol ay isang bagay ng panlasa. Sa katunayan, ang mga varieties ng patatas na may mataas na nilalaman ng almirol ay mas masarap. Ang mga ito ay angkop para sa pagluluto sa hurno, niligis na patatas at kumukulo sa kanilang mga balat. Ngunit may mga pagkakaiba-iba (halimbawa, "Nikita"), kung saan ang mga tubers ay may mahusay na panlasa na may mababang nilalaman ng almirol. Ito ay lumalabas na ang lasa ay hugis ng mga kemikal sa patatas. Ginagawa ito ng mga aspeto at glutamic acid lalo na masarap. Bilang isang panuntunan, ang mga pinaka masarap na prutas ng patatas ay naglalaman ng maraming halaga ng mga amino acid at nucleid.
Ang mataas na lasa ng patatas ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paggamit ng compost o humus para sa pagtatanim (300 kilo bawat daang square square) na sinamahan ng isang balanseng at katamtamang aplikasyon ng mga mineral na pataba (posporus, nitrogen at potasa), pati na rin mga micronutrient na pataba (zinc, mangganeso, boron at molibdenum). Ang isang mahusay na resulta ay ibibigay ng abo na ipinakilala sa lupa (tatlo hanggang apat na kilo bawat isang daang parisukat na lupa).
