Maraming mga tao ang nais na magluto ng isda sa kuwarta: ito ay naging napaka pampagana, masarap at nagbibigay-kasiyahan. Kahit na ang mga bata na hindi laging gusto ang isda ay masisiyahan sa pagkain sa kuwarta. Ang isda na ito ay naging mas malambot at makatas kaysa sa pinirito lamang sa langis.
Kailangan mong magkaroon ng:
- 800 gr. isda,
- mantika.
- Para sa pagsubok na kakailanganin mo:
- 2/3 tasa ng harina ng trigo
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng halaman
- mga gulay,
- 1 sariwang pipino
- 1 pulang kamatis
- 2 itlog ng manok
- gatas,
- asin
Paraan ng paghahanda ng masa
- Salain ang harina sa isang maliit na mangkok at ihalo sa asin. Kinukuha namin ang mga itlog, hinuhugasan nang maayos at pinaghiwalay, pinaghiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Sa isang maliit na mangkok, talunin ang mga puti hanggang sa puting foam. Magdagdag ng mga egg yolks sa harina at maghalo ng gatas. Paghaluin ng mabuti ang lahat hanggang sa makinis upang hindi lumitaw ang mga bugal. Ibuhos ang langis ng gulay, ihalo at iwanan ng 25-30 minuto. Bago magsimulang magprito, nagdagdag kami ng mga protina sa kuwarta at ihalo.
- Paunang paghahanda:
- Kinukuha namin ang isda, nililinis ito, inilabas ang loob, kung kinakailangan, alisin ang mga buto, hugasan ito, i-blot ito ng isang napkin, tuyo ito, asinin ito nang kaunti.
- Kumuha kami ng isang malalim na kawali, ibuhos ang langis ng gulay, painitin at pagkatapos isawsaw ang nakahandang isda sa kuwarta at iprito muna sa isang gilid, pagkatapos sa kabilang panig. Sa ganitong paraan, maaari kang magprito ng bakalaw, pollock, hake. Ito ay naging hindi karaniwang masarap kapag pinrito namin ang tiyan ng carp gamit ang pamamaraang ito.
- Inilagay namin ang natapos na isda sa isang magandang ulam, pinalamutian ng mga halaman at sariwang gulay. Kung nais mo, maaari kang maghatid ng pinakuluang patatas na may mga damo, pinakuluang kanin na tinimplahan ng mantikilya, at iyong paboritong sarsa kasama ng mga isda.
