Ang hito ay isang hindi kapani-paniwalang malusog at masarap na isda, ngunit maraming mga maybahay ay hindi gustung-gusto na lutuin ito ng sobra, dahil sa panahon ng paggamot ng init ang isda na ito ay madalas na nagiging malambot na masa. Upang maiwasan itong mangyari, pinapayuhan ko kayo na pamilyar sa lahat ng mga trick ng pagluluto hito.
Kailangan iyon
- - 500 gramo ng hito (fillet);
- - isang itlog;
- - 30 ML ng gatas;
- - apat na kutsara ng mga mumo ng tinapay;
- - mantika;
- - asin at paminta.
Panuto
Hakbang 1
Kunin ang fillet ng hito, banlawan itong mabuti sa malamig na tubig, pagkatapos ay tuyo ito (mas mahusay na gumamit ng pinalamig na hito para sa pagprito, subalit, kung mayroon ka lamang frozen na hito, pagkatapos ay dapat itong ganap na ma-defrost bago magluto upang ang sobrang tubig ay hindi makatakas sa panahon ng paggamot sa init).
Hakbang 2
Gupitin ang mga fillet sa maliliit na piraso, gaanong asin ang mga ito at iwanan sa loob ng 15-20 minuto (makakatulong ito sa mga isda na mapanatili ang hugis nito sa proseso ng pagluluto at hindi mahulog). Pagkaraan ng ilang sandali sa isang mangkok, ihalo ang itlog at gatas, ilagay ang isda sa pinaghalong at iwanan ng 30 minuto.
Hakbang 3
Ilagay ang kawali sa mataas na init, ibuhos ang langis dito (dapat mayroong maraming langis sa kawali, hindi bababa sa apat hanggang limang millimeter).
Hakbang 4
Ibuhos ang harina at mga breadcrumb sa dalawang magkakaibang mga mangkok. Una, igulong ang mga piraso ng hito sa harina (kinakailangang ganap na masakop ng harina ang isda), pagkatapos isawsaw ang mga piraso sa pinaghalong itlog-gatas, pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa mga mumo ng tinapay at agad na ilagay ang isda sa kawali.
Hakbang 5
Iprito ang hito sa mataas na init hanggang sa magkaroon ng isang pampagana ang ginintuang crust (hindi mo maaaring isara ang kawali na may takip, kung hindi man ang isda ay maaaring maging isang malambot na masa sa paggamot ng init). Handa na ang pritong hito, maaari mo itong ihatid sa anumang pang-ulam, halimbawa, niligis na patatas, nilagang gulay.
