Ang Cheesecake ay isang soufflé na gawa sa cottage cheese o cream cheese na may batayan ng durog na cookies, shortbread o biskwit na kuwarta. Ang magaan na cake na ito ay masarap sa sarili nito, at kung magpapakita ka ng imahinasyon at palamutihan ito, kung gayon ang ulam ay magiging isang kapistahan lamang para sa mga mata.
Kailangan iyon
- Para sa dekorasyon ng berry: 500 g ng anumang mga berry; 2 kutsara tablespoons ng pulbos na asukal; ilang dahon ng mint.
- Para sa isang pagguhit ng kakaw: 2 - 3 tbsp. kutsara ng pulbos ng kakaw; 1 sheet ng pergamino papel para sa pagluluto sa hurno.
- Para sa glaze ng tsokolate: 100 g mantikilya; 5 kutsara kutsara ng gatas; 7 kutsara kutsarang asukal; 5 kutsara kutsara ng pulbos ng kakaw.
- Upang palamutihan ng dayap: 1 baso ng cream, 35% na taba; 1, 5 tasa ng asukal; 0.5 tasa ng mga natuklap na niyog; 1 apog.
- Para sa halaya: 2 kutsarita ng gulaman; 3 kutsara kutsara ng tubig; 200 g ng anumang berry; 5 kutsara tablespoons ng pulbos na asukal.
Panuto
Hakbang 1
Palamutihan ang cheesecake na may mga berry - marahil ito ang pinakamadaling pagpipilian sa disenyo. Kumuha ng anumang mga berry, hugasan ang mga ito, patuyuin ang mga ito at ilagay ito sa tuktok ng pie. Maaari kang kumuha ng mga raspberry, strawberry, blueberry, currant para dito. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng hinog at buong prutas. Budburan ang mga berry ng may pulbos na asukal at palamutihan ng mga dahon ng mint.
Hakbang 2
Palamutihan ang iyong cheesecake na may cocoa powder o instant na kape. Upang magawa ito, gupitin ang isang bilog na may diameter ng hugis kung saan mo inihanda ang cake mula sa food paper. Gumuhit sa bilog na ito at pagkatapos ay gupitin ang anumang mga hugis na gusto mo - mga bilog, bituin, puso. Ilagay ang stencil sa cake at iwisik ang pulbos ng kakaw mula sa salaan sa mga pinutol na figurine. Pagkatapos ay maingat na alisin ang papel. Ang isang pattern ay lilitaw sa cheesecake. Sa parehong paraan, gamit ang mga stencil, maaari mong palamutihan ang cheesecake na may mga chocolate chip. O, kung ang iyong cake ay may madilim na tuktok, iwisik ito ng puting tsokolate o may pulbos na asukal.
Hakbang 3
Takpan ang cheesecake ng tsokolate icing. Upang lutuin ito, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pulbos ng kakaw at gatas, pakuluan. Patuloy na pukawin ang pagyelo at lutuin hanggang magsimula itong lumapot. Ibuhos ang icing sa tapos na cake.
Hakbang 4
Palamutihan ang cheesecake ng dayap upang magdagdag ng kaunting asim sa iyong pie. Una, paluin ang cream na may isang basong asukal upang makabuo ng isang siksik na masa. Gamit ang isang pastry syringe, ilapat ang whipped cream sa ibabaw ng cake. Palamigin ang cake sa loob ng 4 na oras. Peel ang dayap, alisin ang pelikula, at gupitin ang sapal sa maliit na wedges. Pagsamahin ang asukal at coke. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang pulbos na asukal sa halip na asukal. Isawsaw ang mga hiwa ng dayap sa pinaghalong ito at ilagay sa tuktok ng whipped cream sa tuktok ng pie.
Hakbang 5
Takpan ang cheesecake na may halong halaya. Ibuhos ang gulaman sa tubig at iwanan ng 15 minuto. Sa oras na ito, ilagay ang mga berry at icing na asukal sa apoy, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ang mga berry ay magbigay ng katas. Masahain nang husto ang mga berry, salain ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa gulaman. Init ang buong masa sa sobrang init hanggang sa matunaw ang gelatin. Ibuhos ang nagresultang halaya sa tuktok ng cake at iwanan sa malamig hanggang sa ito ay tumibay.
Hakbang 6
Huwag palampasan ito sa disenyo. Gayunpaman, ang "highlight" ng cheesecake ay ang minimalism nito. Samakatuwid, ang isang bukas na cheesecake, na walang mga depekto sa itaas na bahagi, pinalamutian ng isang dahon lamang ng mint, ay lalong pinahahalagahan.
