Ang artichoke ay isang pangmatagalan na halaman ng halaman na katutubong sa Mediteraneo. Ang kamangha-manghang gulay na ito ay 85% na tubig, walang taba at may kasamang mga bitamina, mineral at mga organikong acid. Ang mga artichoke ay napaka-masarap, at kahit na ang mga diabetic at mga taong mahigpit na sumunod sa mga diyeta ay maaaring masiyahan sa kanila.
Kailangan iyon
- - artichoke;
- - lemon juice, suka;
- - kutsilyo;
- - enameled, earthenware;
- - ref.
Panuto
Hakbang 1
Kapag pumipili ng mga artichoke, bigyang pansin ang katotohanan na ang mga ito ay pantay na berde (walang mga brown spot) at ang tamang hugis. Iwasang bumili ng tamad, tuyong gulay. Huwag pansinin ang laki ng mga artichoke bilang Maaaring gumamit ang mga maybahay ng gulay ng iba't ibang laki para sa iba't ibang mga layunin. Ang maliliit na halaman ay mahusay para sa paggawa ng meryenda, at ang mga medium-size na gulay ay maaaring pinirito at nilaga. Ang mga puso ng Artichoke ng anumang laki, kahit na napakalaki, ay maaaring i-cut sa maliit na piraso at idagdag sa salad o gulay stews. Ngunit ang pinakamagandang lasa ay nagmula sa mga artichoke na idinagdag sa mga pinggan ng bigas. Ihanda ang sikat na Italian artichoke risotto at tikman ang masarap na nutty lasa ng kamangha-manghang gulay na ito.
Hakbang 2
Magbayad ng espesyal na pansin sa mga dahon ng artichoke. Sa malulusog na gulay, ang mga petals ay mahigpit na pinindot. Kahit na ang mga artichoke ay may bahagyang kulay na tanso at may isang pimlap na ibabaw, maaari mong ligtas itong bilhin. Sa mga lipas o sira na prutas, ang mga dahon ay naging malambot, tuyo at nahuhuli sa likod mismo ng gulay.
Hakbang 3
Kapag pumipili ng mga artichoke, pisilin ng magaan ang mga ito sa mga palad ng iyong mga kamay: ang mga sariwang gulay ay bahagyang gumagapang. Dahil ang artichoke ay may nakakain na core, balatan ng kaunti ang mga dahon at makita kung gaano sila mahigpit na sumunod sa prutas. Kung ang mga dahon ay nahuhulog, kung gayon ang ganoong artichoke ay hindi dapat makuha.
Hakbang 4
Kalkulahin din ang dami ng mga artichoke na kailangan mong bilhin upang ihanda ang ulam: ang kalahati ng artichoke na binili ay magtatapos sa basurahan pagkatapos mong alisin ang mga bulaklak, dahon at villi ng gulay na ito.
Hakbang 5
Mabilis na maghanda ng mga artichoke pagkatapos ng pagbili sapagkat hindi sila dinisenyo para sa pangmatagalang imbakan. Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga gulay ay hindi masisira, ngunit mawawalan sila ng kapaki-pakinabang na katas at magiging medyo mahibla. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng mga artichoke at maiwasan ang pag-brown, ilubog ang mga gulay sa tubig na hinaluan ng lemon juice o suka. Ang buhay ng istante sa ref ay tungkol sa 7 araw na hilaw, at 1 araw kapag handa na.
Hakbang 6
Dapat mong linisin ang mga prutas tulad ng sumusunod: putulin ang mga panlabas na dahon, gupitin ang mga panloob, i-scrape ang villi sa ibabaw, upang makarating ka sa pinaka masarap na gulay dito - sa core.
